Всесвітньо відомий кулінар і бренд-шеф побував в Харкові. Про це стало відомо восени 2016 року, після чого в професійній кулінарної середовищі виникло безліч чуток і домислів. Дізнатися справжню причину виявилося нескладно, але давайте про все по порядку.

Хто такий Фабіо Наказато?
Завдяки кулінарним ток-шоу на українському телебаченні з деякими шеф-кухарями та кулінарами світового рівня ми вже познайомилися. Але для звичайного читача ім'я Фабіо Наказато може бути невідомо. Якщо це так, то ми усунемо цю прогалину в знаннях прямо зараз.
Фабіо Серхіо Наказато - японець, який народився в Бразилії - успішний кухар і бренд-шеф зі світовою репутацією. Особливу популярність він здобув завдяки роботі в мережі ресторанів Nobu. Він довгий час працює в Nobu в сонячному Майамі, потім очолив кухню нового однойменного ресторану в Москві, розробивши для нього ряд яскравих авторських страв. Потім працював в австралійському Перті.
За тривалу і плідну кар'єру Фабіо попрацював практично у всіх куточках земної кулі - в Австралії, Північній і Південній Америці, Азії та Європі. У його послужному списку крім мережі ресторанів Nobu такі відомі заклади, як Ginger Sushi Lounge (Греція), Restaurant Aya (Португалія), Pousada Ze Maria (Бралізія), Warabeya food factory (Японія) і т.д. Єдиної спеціалізації у фахівця немає, хоча японська і паназійська кухня вважається його головним «коником».
Що ж робив Наказато в Харкові: різноманітність домислів і чуток
Фахівець такого рівня приїжджав в українське місто, причому не в Київ, де є кулінарна академія Ектора Хіменеса Браво, а до Харкова. Що ж він тут робив? Факти шукати ніхто не хотів, а ось чутки плодилися досить швидко. Стосувалися вони найрізноманітніших аспектів.
Були припущення, що Фабіо Наказато знайшов собі наречену в Першій столиці. Повірити в це було нескладно. По-перше, кухар - неодружений, по-друге, загальновідомо, що в Україні і Харкові зокрема - найкрасивіші дівчата.
Другий слух стосувався зйомок нового кулінарного шоу. Правда, повірити в це було складніше, адже тоді б Наказато, ймовірно, помітили в Києві, де у телеканалів є можливість робити масштабні ТВ-проекти.
Третій слух стосувався відкриття ресторану, власником якого нібито і повинен був бути Фабіо Наказато. Звичайно, це виглядало трохи сенсаційно і несподівано, але досить правдоподібно, адже в холодній Москві фахівець раніше вже працював. Якраз цей домисел був найближче до правди.
Що ж було насправді?
Насправді Фабіо Наказато приїхав до Харкова не відкривати свій заклад, а опрацьовувати концепцію і створювати меню ресторану «Nikas» (Нікас) , Що знаходиться на реставрації і готується знову відкрити свої двері для харків'ян.
У «Нікас» Фабіо виявився в ролі бренд-шефа, а це фактично обличчя компанії, фахівець широкого профілю, який розробляє концепцію, що аналізує цільову аудиторію, що планує кухню і становить ексклюзивне меню для закладу. Крім цих функцій бренд-шеф безпосередньо бере участь в підборі персоналу, виборі обладнання, затвердження постачальників продуктів харчування і т.д. Для Харкова - подібне вперше, та й для України в цілому - велика рідкість, коли профі світового рівня приїжджає, що називається, «робити» ресторан.
Після відкриття закладу в середині жовтня, співпраця Наказато з харківським рестораном продовжилося. Він провів серію майстер-класів і навчив співробітників «Нікас» секретам приготування деяких фірмових страв.
В результаті у оновленого ресторану, розташованого в самому центрі міста, з'явилася чітка спеціалізація - паназійська кухня. В меню присутня і італійська, як більш знайома для харків'ян. На гостей чекає велика кількість ексклюзивних страв (в Харкові - це перший заклад паназиатской кухні подібного рівня), стильний інтер'єр і приємний музичний супровід.
Але скільки б чуток не було і як багато про роботу Фабіо Наказато в «Nikas» ні сказано, куди більше про це тісній співпраці дадуть знати, звичайно ж, кулінарні шедеври і страви, створені успішним фахівцем спеціально для харків'ян. А значить, треба йти і пробувати пропоновані шедеври!

Найєм рассказал про свои плани на майбутнє
Олена Кравець розповіла про Політичні амбіції
Шторм на Філліпінах забравши життя 6 людей
Над Швецією з'явилось унікальне сонячне гало
В Україну прийде рання, но холодна весна