Найчастіше фруктозу використовують в якості альтернативи цукру. Фруктозу отримують з плодів фруктів або цукру, шляхом складного хіміко-технологічного процесу.

Головна відмінність фруктози від цукру в тому, що вона майже в два рази солодше піску і при цьому має низький глікемічний індекс. Коли фруктоза потрапляє в кров, то рівень цукру в крові не підвищується, і вона здатна засвоїтися без вироблення інсуліну. З цієї причини, її рекомендують лікарі для людей мають проблем з вмістом цукру в крові.

Але також дослідження показали, що відмовлятися повністю від цукру на користь фруктози не можна, так як порушується обмін речовина в організмі в негативну сторону. Тобто цукор повинен бути присутнім в раціоні, але краще, звичайно, проконсультуватися з лікарем, якщо ви задалися цим питанням.

Питання про те, скільки грам фруктози в їдальні і чайної ложки, може виникати у людей використовують її в своєму раціоні. Згідно ваг, в одній столовій ложки поміщається 25 грам фруктози, а в чайній 8 грам.