1. Шкода молочних продуктів
2. Яка кількість молока і продуктів з нього не завдасть шкоди здоров'ю?

Зараз накопичилося маса суперечливої ​​інформації про можливу шкоду молока для здоров'я людини. Одні вчені пропонують повністю заборонити вживання молока і молочних продуктів (йогурту, сиру, сиру, вершкового масла), інші - продовжують вважати молоко надзвичайно корисним продуктом. Кому вірити в цій суперечці, що робити простим громадянам? Спробуємо розібратися в цьому питанні.

Шкода молочних продуктів

• Про те, що молоко може завдавати шкоди здоров'ю, стали говорити ещев початку XX століття. Уже в ті часи деякі вчені вважали, що молоко не варто вживати дорослим, не варто пити, якщо у людини є алергія, хронічний бронхіт і бронхіальна астма, шкірні захворювання. Однак більшість лікарів настійно рекомендувало прийом молочних продуктів маленьким дітям, літнім, хворим різними гострими і хронічними захворюваннями.
• Поступово стали накопичуватися факти про можливий несприятливий вплив молочних продуктів на функцію дихальної та серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, нирок і інших органів. Основні звинувачення звучали на адресу молочного жиру, який за словами дослідників прискорював розвиток атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.
• Чимало «стріл» було випущено і по молочному білку казеїну. Вчені звинувачували казеїн в розвитку бронхіальної астми та екземи, нефриту і коліту, алергії і хвороб суглобів.
• Але ж існує ще й лактазная недостатність, тобто непереносимість молока, яка зустрічається ні багато ні мало у кожного четвертого жителя планети.
• Зовсім недавно з'явилися дослідження західних вчених про те, що молоко і молочні продукти, отримані в результаті промислового виробництва, при вживанні в підвищених дозах можуть викликати появу злоякісних пухлин у чоловіків і жінок.

Ось, наприклад, яка наробила чимало шуму телепередача з циклу «Здоров'я» з Оленою Малишевої:

Так де ж правда, чи реальний шкоду молока для здоров'я і коли він стає актуальним?
Росспоживнагляд в особі Геннадія Онищенко на запит російських виробників молока з приводу вищевказаної передачі відповів приблизно наступне: "... теза про небезпеку споживання молока і молочних продуктів в оптимальних для людини кількостях не обгрунтований і вводить споживача в оману".

Як бачимо, все досить неоднозначно. Якщо переглянути західні дослідження останніх років, що стосуються можливої ​​шкоди молока, то практично всі вони відносяться до вивчення впливу кальцію і молочного білка на організм людини.

Встановлено, що кальцій, що міститься в молочних продуктах, не робить якогось позитивного дії на кісткову тканину, не попереджає остеопороз і переломи.
А ось при вживанні більш 2000 мг кальцію або 35 г молочного білка казеїну щодня протягом тривалого часу шкода молока і молочних продуктів стає очевидним - зростає ризик розвитку раку передміхурової залози у чоловіків і пухлин яєчників у жінок.

Правда, ці дані були отримані при вживанні молочних продуктів промислового виробництва, де можливе використання на фермах різних гормональних добавок.

Яка кількість молока і продуктів з нього не завдасть шкоди здоров'ю?

1. 400-500 мл молока або кефіру або кислого молока або ряжанки чи йогурту на добу
2. 30-50 г твердого сиру або 100-150 г сиру (м'якого сиру)

Хочу зазначити, що для щоденного раціону необхідно вибирати продукти або з пункту 1 або з пункту 2, тобто за день можна або випити півлітра кефіру або з'їсти 100 г сиру.

Чи можна вживати більше молочних продуктів? Так, якщо робити це за призначенням лікаря під час хвороби для якнайшвидшого забезпечення організму повноцінними білками, жирами, макро- і мікроелементами. Підвищені кількості молочного білка необхідні і спортсменам в періоди інтенсивних навантажень. А в інші періоди життя цілком достатнім і безпечним буде вищевказану кількість молочних продуктів. тоді таке харчування принесе тільки користь, а можливу шкоду молока буде мінімальним.