Автор Кравченко Анатолій На читання 5 хв. переглядів 2

Вітаю Вас, шановний читач. Сьогодні я вам покажу як приготувати пісний суп з сочевиці. Рецепт як завжди з фотографіями. Останнім часом я все більше став звертати увагу на продукти, які люблять спортсмени та вегетаріанці. А все тому, що я займаюся бігом, і мені потрібно відновлювати свої сили після тренувань. А зі свого досвіду вже помітив, що після м'ясних продуктів бігти важче. Я як і більшість чоловіків, люблю все перевіряти на собі. Ось і прийшов до висновку, що перед довгою дистанцією краще від м'яса відмовитися. Тоді і організму легше, і бігти як то веселіше. І ось такий пісний суп з сочевиці, прекрасно відновить сили. Рецепт я вам покажу, як зазвичай з покроковим описом.

Для приготування супу нам знадобиться:

• 1 стакан чечевиці
• 6 середній картошин
• 1 стакан томатного соку
• 1 маленька Морковина
• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 30 грам рослинного масла
• 2 лаврові листки
• маленький пучок кропу
• сіль, перець за смаком

Почнемо ми приготування з картоплі, так як він найдовше готується.

Для цього ми почистимо, помиємо і поріжемо картопля кубиками, або хто як звик. Ви можете порізати картопля так, як вам більше подобається. Просто потім ми будемо дивитися по готовності картоплі, коли завантажувати наступний інгредієнт.

Я беру 3 літрову каструлю, ріжу туди картоплю і заливаю водою, близько 2 літрів. Ставимо на плиту і переходимо до приготування наступного кроку.

А саме, чистимо цибулю і моркву. Лук я ріжу дрібно, а морква тру на дрібну тертку. Правильно звичайно було і моркву порізати, але я полінувався. Як стверджують деякі кулінари, коли морква треш на тертці, у неї може з'явиться трохи гіркуватий присмак. Але так як я ще й перець буду додавати, то я скоротив свій час, використовуючи терку. (Я не всю моркву потер, вона велика)

Обсмажуємо трохи цибулю і моркву на рослинному маслі, потім додаємо один стакан томатного соку. У нас томатний сік домашній, можна навіть подивитися, як ми його робили, в статті « Робимо домашній томатний сік на зиму за допомогою вдосконаленої звичайної соковижималки . »

Якщо у вас немає томатного соку, то його можна замінити пастою, тільки розведеною водою. Наші овочі повинні трохи покипіти, або навіть сказати точніше, я випарюють томатний сік. За цей час лук і морква стають вже готові, і їх не треба в супі доварювати.

Коли готуємо пасеровку, не забуваємо і про картоплю. Коли картопля закипів, я прибираю пінку (шум). У мене пройшло ще 10 хвилин. Тепер я промиваю сочевицю під проточною водою і додаю її в каструлю. Якщо сочевицю промити раніше, то трохи постоявши, вона сліпнется, і буде не зручно її в каструлю пересипати. Вона може шматком впасти в каструлю і «окропити» вас.

Ми використовували помаранчеву сочевицю, або її ще називають червоною. Просто вона швидше готується, та й дітям моїм вона сподобалася. Перемішаємо все добре і знову перемикається на подальше приготування останніх інгредієнтів.

Моєму кріп, і нарізаємо його. Товсті стебла я прибрав. Їх можна додати в відварне м'ясо. Як я відварюю м'ясо, можна подивитися в статті « Дієтичне м'ясо відварне . »В пост м'ясо звичайно їсти м'ясо будуть не всі, але ось після поста, таке не жирне м'ясо буде якраз дуже добре для шлунка.

Потім чистимо і нарізаємо часник. Я розчавив ножем на нарізний дошці часник і подрібнив його. А можна і просто на землянку його розчавити. Це кому як зручніше.

Суп наш ще не готовий, і я починаю скорочувати час приготування. Для цього я в пассеровку додаю два лаврові листки, додаю 4 штуки запашного перцю, і суміші перців з млинки. Я це роблю спеціально над сковородою, тому що вона вже стоїть осторонь, не на вогні, і пара не буде потрапляти в млинок. Перець повинен бути сухою, так він краще буде зберігатися і потім Молотов.

Після того, як ми додали сочевицю, пройшло 10 хвилин. Так як час приготування червоної сочевиці близько 15 хвилин, то через 10 хвилин, як ми додали сочевицю, ми додаємо і нашу пассеровку. Тепер можна і посолити. Солі я додаю на 3 літрову каструльку близько 1/3 частини ложки.

Після того, як все закипіло, я додаю останній інгредієнт, а саме часник і кріп. Кілька хвилин наш суп повинен покипіти. Все, суп з сочевиці готовий. Я рекомендую такий суп їсти не відразу. Нехай він постоїть хвилин 30 - 40. Охолонути він не встигне, а настоятися і стати ще смачніше, це як раз.

Якщо ви посту не дотримуєтеся, то можу відкрити один маленький секрет, як зробити його ще смачніше. Я посту не дотримуюсь, і недавно відварюють сало в пакеті. Рецепт можна подивитися в статті « Як варити сало в пакеті. Рецепт з часником і спеціями . »Так от, часник можна замінити розсолом, або тієї водичкою, яка залишилася в пакеті після варіння сала. Тільки додавати треба не все, я наприклад на каструлю додав одну столову ложку. Смак стає просто казковим. І наш пісний суп з сочевиці, рецепт якого я описав, стає дуже смачним, правда з декількома краплями жиру. Але на це вже уваги не звертаєш.

Приємного вам апетиту!