1. Що таке соєвий білок?
2. Корисні якості соєвого білка
3. Шкода і протипоказання
4. Важливі факти про соєвому білку
5. У яких продуктах міститься соєвий білок?
6. Соєвий білок для схуднення
7. Соєвий білок для жінок
8. Соєвий білок для чоловіків
9. Як приймати соєвий білок?

Для нормального функціонування організму людини в його харчуванні обов'язково повинен бути присутнім білок. Одним з джерел корисного білка є соєвий білок, користь і шкода якого за багатьма параметрами нагадує м'ясо.

Якщо звернутися до історії, то про користь сої знали вже в 5 до нашої ери. Стародавні китайці регулярно включали в меню корисний продукт, так як саме він є найголовнішим джерелом білка, який так корисний і необхідний для правильної побудови м'язів, а також нормального функціонування всіх систем організму. В даний час актуальність і корисність соєвого білка вичерпалася, але думка медиків і вчених розділилося на 2 половини - одні вважають, що соя корисна для організму, інші, навпаки, впевнені, що цей продукт приносить більше шкоди, ніж користі.

Що таке соєвий білок?

У рослинному світі соя відноситься до сімейства бобових культур. Рослина поширена по всьому світу, але справжні плантації сої можна виявити тільки в Китаї. Саме Китай і названий батьківщиною сої.

За всіма своїми якостями соя нагадує м'ясо. І в давні часи, і в цій сучасності сою називають «замінником м'яса», так як цей продукт містить в своєму складі дуже багато поживного і життєво необхідного білка.

Популярність сої масштабна, цей продукт використовують в якості добавок до основних страв. Наприклад, в деяких країнах замінюють коров'яче молоко на соеве молоко , В інших державах популярний соєвий сир тофу. Крім цього, сою додають в якості головного інгредієнта при приготуванні котлет, пельменів, чебуреків і т. П. Достатня кількість соєвого білка знаходиться і в багатьох продуктах.

В сучасні роки соєвий білок можна зустріти у вигляді харчової добавки. Для цього рослина піддають процесу гідролізу, який сприяє розділенню рослинного білка до стану амінокислот, засвоюються набагато легше організмом людини. В процесі перетворення продукту в харчову добавку повністю видаляються вуглеводи і жири, в результаті виходить досконала суміш, що складається тільки з білка. Називається така харчова добавка соєвий протеїн.

Корисні якості соєвого білка

В даний час підвищена актуальність соєвого білка, користь і шкода цього продукту масово обговорюється і серед медиків, і серед вчених. У рослинному світі соя - це бобова культура, вона, безсумнівно, приносить тільки користь людському організму. Після того, як в продажу стали з'являтися харчові добавки на основі соєвого білка, виникла впевненість, що цей продукт здатний нашкодити організму.

Дізнаємося, в чому полягає користь соєвого білка?

1. Соєвий білок є прекрасною заміною натурального м'яса. У продукті міститься близько 40% якісного протеїну, який аналогічний за всіма властивостями з протеїном тваринного походження.
2. Соєвий білок корисно вживати в їжу людям, у яких виявлена ​​алергія на білки тваринного походження. Обов'язково потрібно включати соєвий білок в меню вегетаріанцям, які відмовилися від м'яса, але їх організму все-одно потрібно повноцінні білкові компоненти.
3. У сої крім білка присутній і група вітамінізованих і мінеральних компонентів, серед яких особливо можна виділити токоферол, вітаміни підгрупи В.
4. Соєвий білок допомагає жіночому організму подолати ускладнення кліматичного періоду.
5. Доведено, що регулярне включення до меню соєвого білка, є надійною профілактикою розвитку остеопорозу.
6. У соєвому білку міститися компоненти, що володіють протипухлинною властивістю.
7. Продукт ефективно використовується для схуднення, завдяки вмісту корисного компонента - лецитину . Саме лецитин сприяє розщепленню жирів, активізує процеси спалювання жирових відкладень. Перевагою лецитину є і те, що він формує роботу обмінних процесів, а також сприяє спалюванню накопичених жирів в печінці.
8. У соєвому білку повністю відсутній холестерин, що робить цей продукт краще в порівнянні з м'ясом.
9. Корисні компоненти соєвого білка благотворно впливають на роботу нервової системи, сприяючи поліпшенню пам'яті, функцій мислення.
10. Соєвий протеїн допомагає наростити м'язову масу, що дуже актуально для людей, що займаються спортом. Коктейль на основі соєвого протеїну корисно вживати до і після спортивних тренувань, він насичує організм корисними компонентами і сприяє швидкому збільшенню м'язової маси.

Шкода і протипоказання

Як і будь-який інший продукт, соєвий білок має протипоказання до застосування. Більш того, виявлено і шкоду продукту, який полягає в наступних позиціях:

• Заборонено давати соєвий білок дітям, так як в складі продукту містяться речовини, які при регулярному застосуванні негативно впливають на розвивається ендокринну систему. Для малюків подібний процес загрожує розвитком захворювань щитовидної залози.
• Вживання соєвого білка здатне негативно позначитися на статевому дозріванні хлопчиків і дівчаток (у дівчаток спостерігається дострокове статеве дозрівання, а у хлопчиків - гальмування статевого дозрівання).
• Строго заборонено включати в раціон продукт, якщо у людини є проблеми в роботі ендокринної системи або ж присутні ознаки сечокам'яної хвороби.
• Вагітним жінкам вживати соєвий білок протипоказано, так як гормони, що містяться в продукті, можуть заподіяти плоду значної шкоди.
• Надмірне вживання соєвого білка молодими людьми і дівчатами сприяє ранньому старінню організму, а також порушення мозкової діяльності через зміни процесу мозкового кровопостачання.

Лікарі радять не робити соєвий білок основним продуктом в меню, якщо його вживати у вигляді добавки до їжі, то користі від нього буде більше, ніж шкоди. У тому ж варіанті, якщо соєвий білок буде присутній в організмі в надлишковій кількості, то ймовірність виникнення ускладнень і порушень роботи внутрішніх систем сильно збільшується.

Важливі факти про соєвому білку

Головними компонентами соєвого білка є вітаміни, лецитин, мінеральні компоненти і білок. Всі перераховані речовини благотворно позначаються на роботі внутрішніх систем, а також на зовнішніх якостях людини (соєвий білок сприяє поліпшенню стану волосся, нігтів і шкіри, позитивно позначається на фігурі і т. П.). Серед достоїнств продукту можна виділити і повна відсутність холестерину, а також присутність речовин, активно справляються з виникненням злоякісних клітин.

Але противники соєвого білка грунтуються на тому, що продукт в своєму складі містить величезну кількість фітоестрогенів - вони представлені аналогами жіночих статевих гормонів. Завдяки даним фактом існує впевненість, що включення соєвого білка в раціон чоловіків (спортсмени, бодібілдери) відбивається негативно на виробництві чоловічих статевих гормонів. Зниження тестостерону в організмі чоловіка загрожує останньому збільшенням грудей, відкладенням жиру по тілу, зниженням потенції.

Великою перевагою продукту є гіпоалергенність, тому алергія на соєвий білок у людей практично ніколи не проявляється. Продукт корисно вживати як джерело білка людям, що страждають непереносимістю лактози і тваринного білка.

У яких продуктах міститься соєвий білок?

Якщо правильно вживати соєвий білок, то він принесе тільки користь організму. Крім харчових добавок, він міститься в деяких продуктах. У яких продуктах міститься соєвий білок?

проростки сої

Максимально корисними якостями володіють проростки сої, які легко виростити в домашніх умовах. Для приготування корисного продукту необхідно боби сої потримати пару днів в теплій воді, потім посіяти в грунтовий грунт і почекати перших сходів. Потрібно регулярно поливати рослину, інакше паростки моментально покриються цвіллю. Як тільки паростки стануть довжиною в 3-5 см., Їх можна активно використовувати. Паростки сої додають в салати, перші страви, десерти. соєве борошно

Ще один продукт, який приготовлений на основі сої. На основі соєвої муки випікають хліб, булочки, печиво, пиріжки - вся випічка буде володіти корисними якостями. Важливо відзначити, що при приготуванні різних страв, соєве борошно може стати відмінною заміною яйцям. Соєве молоко (соєвий напій)

Продукт є чудовою альтернативою коров'ячого або козине молоко , При цьому, в соєвому молоці повністю відсутня жир і шкідливий холестерин. Перевагою соєвого молока є і зміст в його складі великої кількості заліза, а також тіаміну. Соєвий сир тофу

Сир є чудовою заміною звичайному сиру, він використовується в харчуванні людей з наявністю алергії на тваринні білки.

Соєвий білок для схуднення

Включення соєвого білка в їжу є відмінним способом корекції фігури. У складі продукту міститися компоненти, що сприяють природному спалюванню жирів. Важливо пам'ятати, що недостатньо просто вживати соєвий білок, необхідно змінити принцип харчування, а також регулярно займатися фізичною активністю.

Приклад вживання соєвого білка для схуднення:

• сніданок: вівсяна каша на воді, відварене яйце або сала з овочів-фруктів-ягід, порція соєвого коктейлю.
• Обід: овочевий або гороховий суп, тушковані овочі, нежирна риба або гриби.
• Полудень: будь-який фрукт або горіхи.
• вечеря: сир , Відварені овочі, порція соєвого коктейлю.

З меню повністю усуваються солоні, копчені, смажені страви, солодощі, алкоголь.

Для отримання швидких і тривалих результатів недостатньо просто змінити харчування і включити в раціон вживання соєвого білка. Дуже важлива спортивна тренування - біг, катання на велосипеді, купання в басейні, заняття в тренажерному залі. Заняття рекомендовано вживати щодня, але перевантажувати організм спортом не слід.

Скласти правильне меню і підібрати комплекс фізичної активності допоможе тренер або інструктор, який буде відштовхуватися від індивідуальних параметрів і якостей людини (вік, вага, статева приналежність, фізичні особливості і т. П.).

Важливо пам'ятати і те, що вживання соєвого білка не повинно бути постійним, приймати продукт для схуднення можна тільки циклічним чином.

Соєвий білок для жінок

найголовнішим гідністю соєвого білка для жінок є його калорійність. Продукт цей низькокалорійний, калорійність соєвого білка дорівнює приблизно 70 калорій на 100 гр. продукту.

Основа соєвого білка - це протеїн, достатня кількість цього компонента в організмі сприяє підвищенню імунних сил, формування м'язової маси. Виділено корисні властивості сої для жінок:

• нормалізація гормональних порушень в період менопаузи;
• профілактика остеопорозу, серцевих захворювань, атеросклерозу;
• поліпшення структури волосся, нігтів, благотворний вплив на шкіру;
• зниження рівня шкідливого холестерину в крові;
• при вживанні жінками старше 35-ти років соя допомагає боротися з природними процесами старіння організму;
• стабілізація роботи ендокринної системи (профілактика захворювань щитовидної залози);
• поліпшення роботи печінки;
• протираковий ефект;
• нормалізація ваги.

Соєвий білок для чоловіків

Лікарі не радять вживати чоловікам соєвий протеїн, так як в складі продукту міститися компоненти, що сприяють зниженню рівня «чоловічого» гормону - тестостерону. Вживання соєвого білка для чоловіків можливо при змішуванні з сироватковим протеїном в співвідношенні 1: 2.

Для збільшення м'язової маси суміш соєвого і сироваткового протеїну вживається двічі за день - до, а також після тренування. Режим харчування при цьому повинен розроблятися індивідуально.

Важливо пам'ятати, що постійний прийом протеїну загрожує негативними наслідками:

• зниження рівня «чоловічих» гормонів і збільшення норми «жіночих»;
• ушкодження кишечника;
• уповільнення функціональності травного тракту.

Рослинні білки гірше засвоюються людським організмом. Якщо тваринний білок засвоюється на 45%, то рослинні білки - тільки на 90%.

Як приймати соєвий білок?

Серед спортсменів соєвий білок є не дуже популярною харчовою добавкою, тут переваги віддаються сироваткового і казеїновий протеїну. Проте, соєвий білок допомагає збільшувати масу тіла і має ряд інших позитивних якостей. Щоб від продукту отримати тільки користь, важливо знати, як приймати соєвий білок?

В даний час багато виробників додають в соєвий протеїн комплексні добавки, які спрямовані на певну дію, наприклад:

• глютамін - відновлення м'язового апарату;
• аргінін - розширення кровоносних судин.

При вживанні соєвого білка з додаванням додаткових інгредієнтів необхідно дотримуватись рекомендацій інструкції по застосуванню. В основному, застосування соєвого білка рекомендовано двічі в день - за 1-2 години до початку тренування і після неї в будь-який час. Строго заборонено пити протеїновий коктейль в нічний час.

Правильне вживання соєвого білка допоможе налаштувати багато функцій організму на правильну роботу, більш того, соя є корисним продуктом, що сприяє насиченню організму поживними і життєво необхідними компонентами. Але приймати соєвий білок постійно не рекомендується, а перед початком вживання нового для організму продукту важливо проконсультуватися з лікарем.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.