1. Загальні відомості
2. Користь стевії для здоров'я
3. шкода стевії
4. Відгуки з різних джерел

Навколишня природа створила для людей великий запас рослин, які є не виливає ресурсами вітамінів і мінеральних речовин, що сприяють не тільки харчування необхідної життєвою енергією, але і поліпшення стану здоров'я людини. У сучасному світі люди часто забувають про чудодійну силу лікарських рослин, а перевагу віддають хімічних препаратів фармацевтичної промисловості. Найчастіше з натуральної сировини в традиційній медицині використовують календулу, ромашку (користь її зараз вважається спірною), кору дуба, м'яту, шавлія. Але є ще одна рослина, що володіє рядом корисних властивостей, використання якого поки не дуже поширене. Йдеться про стевії, яка може допомогти зміцнити імунітет і послужити профілактикою розвитку різних захворювань.

Загальні відомості

Стевія (лат. Stévia) - це багаторічна рослина, що належить до сімейства складноцвітих. Включає в себе більше 500 видів, з яких описано тільки близько 250. У харчовій промисловості використовується один вид стевії - Stevia rebaudiana.

Ця рослина росте в районах Північної та Південної Америки. У природному середовищі зазвичай досягає 40-60 см заввишки, а при цілеспрямованому вирощуванні може бути трохи більшого розміру. Стевія на вигляд досить непримітна - має невеликі 3-5-сантиметрові листя і дрібні білі квіти.

Стевія з успіхом використовується в якості підсолоджувача, завдяки високому вмісту стевіол-глікозидів. Ці сполуки - дозволені до застосування європейським Союзом у 2011 році - в близько 300 разів солодше цукру. Що не менш важливо, стевіозиди не містять калорій. Вживання стевії збуджує апетит, надає регенеруючу дію на підшлункову залозу, бореться з гіпертонією і, звичайно ж, допомагає в боротьбі з діабетом . Застосовується, також у вигляді масок і обгортань, позитивно впливає на зникнення прищів, закриття пір, загоєння ран і дезінфікує шкіру.

Стевію можна вживати у вигляді порошку, таблеток, сухих або свіжих листя. Купуючи сировину для власного вирощування стевії, варто пам'ятати, що найбільш цінними є листя і квіти (коріння не містять корисних з'єднань). Свіже листя стевії можна додавати в страви, салати і напої, подрібненими вони можуть бути використані в якості підсолоджувача. Стевіол-глікозиди не розкладаються при високій температурі (до 180 ° C), тому рослину можна використовувати також для підсолоджування соків, варення і випічки.

Але не все так просто, суперечки навколо цього замінника цукру тривають вже багато років. Особливо складно з цим в США, де мережеві не можна вживати в необробленому вигляді.

Користь стевії для здоров'я

Існує безліч приводів включити стевію в свій раціон:

• Стевія не має ніяких негативних побічних ефектів, які властиві штучних підсолоджувачів, таким, наприклад, як аспартам.

• Стевія може бути використана діабетиками в якості підсолоджувача, а також як спосіб контролю за рівнем цукру в крові. Дослідження показали, що стевія насправді допомагає регулювати рівень глюкози в крові у людей з діабетом і гіпоглікемією.
• Дослідження показали, що стевія знижує підвищений артеріальний тиск.
• Стевія не викликає карієс і насправді допомагає запобігти його. Вона володіє антибактеріальними властивостями, перешкоджаючи росту бактерій та інших інфекційних мікроорганізмів. Деякі виробники використовують стевію при виробництві зубних паст.
• Стевію можна наносити на шкіру для лікування акне і інших шкірних недуг. Крім того, дослідженнями було доведено, що вона захищає від передчасного старіння. А ще кілька крапель рідкого екстракту стевії може бути нанесено безпосередньо на шкірну рану, щоб прискорити загоєння.
• Стевія нормалізує роботу травного тракту і допомагає усунути розлад шлунка.
• Стевія не має калорій, що робить її ідеальною як засіб для схуднення. Деякі вчені припускають, що стевія може допомогти звести до мінімуму почуття голоду і тягу до солодощів і жирної їжі.

шкода стевії

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей стевії, існують також негативні аспекти її застосування, які включають її «натуральність» і різний вплив на конкретний організм - побічна ефекти і протипоказання. Але це не шкода самої стевії, а готового продукту деяких виробників.

Хімічна обробка. Як правило, цей аспект відноситься до порошкової формі стевії. Щоб витягти солодкість з листя стевії на заводах їх спочатку сушать. Потім вони піддаються процесу водної екстракції, після чого, виробники зазвичай використовують метанол або етанол, щоб зменшити солодкість екстракту стевії до його необхідного відсотка. Такі хімічні речовини не призначені для обробки дієтичних продуктів, оскільки вони мають токсичну дію на організм людини.

Коливання рівня цукру в крові. Експериментально доведено, що стевія може знизити рівень цукру в крові людини. Таким чином, люди з діабетом повинні бути обережні при використанні стевії замість цукру і строго контролювати його рівень в крові.

Зміна артеріального тиску. люди з гіпотонією (Низький кров'яний тиск) також повинні бути обережні при використанні стевії, так як вона має властивість знижувати тиск крові. Необхідно регулярно перевіряти кров'яний тиск і, якщо є радикальні зміни, бажано припинити використання стевії.

Інші побічні ефекти. Також є випадки, коли вживання стевії викликає певні неприємні побічні ефекти і алергічні реакції. Вони включають в себе здуття живота , Запаморочення, головний біль, болі в м'язах і оніміння. Слід зазначити, що всі ці побічні ефекти зникають протягом короткого періоду часу.

У деяких випадках шкода стевії може спостерігатися лише при виборі певного виробника, і тому можна спробувати інший продукт. У Росії відомим є Новасвіт стевія (замінник цукру), так відпускається за цілком доступною ціною.

Давно проводяться дослідження на тваринах показали, що високі дози стевії можуть бути токсичними для нирок і репродуктивної системи, і навіть гут викликати мутацію генів. Ось чому FDA (організація в США, що видає дозволи на продукти і ліки) не дозволяють нерафінований екстракт або листя цілком додавати в продукти, незважаючи на те, що в Південній Америці так роблять протягом століть на заводах.

Але свіжіші дані про стевіозіда і ребаудіозіди А (очищених екстрактах стевії) чи не свідчить про токсичність. Хоча варто відзначити, що деякі з цих досліджень фінансувалося такими компаніями, як Coca-Cola і Cargill (виробник відомого цукрового замінника Truvia). У 2008 році FDA привласнила таки безпечний статус цим екстрактів, які були схвалені для застосування та продажу в Європі, Канаді, Франції, Нової Зеландії і Японії, де вони і до цього були на ринках протягом багатьох десятиліть, без будь-яких серйозних проблем. ВООЗ і Об'єднаний експертний комітет ООН по харчовим добавкам також постановив, що стевію можна вважати безпечною в помірних кількостях.

Відгуки з різних джерел

Багато людей позитивно відгукуються про використання стевії в харчуванні.

Леонід, 48 років

Рік тому мені поставили діагноз цукровий діабет. У зв'язку з цим я відмовився від використання цукру. Я багато чув поганих відгуків про аспартаме і інших хімічних підсолоджувачах. Тому віддав перевагу натуральному - стевії. Дуже задоволений, це відмінна альтернатива для людей з діабетом - дає насолоду і при цьому не підвищує рівень цукру.

Маргарита, 28 років

Час від часу захоплююся дієтами, які передбачають відмову від цукру. Щоб повністю не втратити солодкість в їжі - використовую порошок стевії як цукрозамінника. Продукт не викликає побічних ефектів, прекрасно підходить для гарячих і холодних напоїв, кондитерських виробів і не містить зайвих калорій.

Вікторія, 35 років

Дуже люблю цю траву, добре знижує рівень цукру в крові. А мені ще й настрій підвищує, зменшує дратівливість. До того ж упаковочку з таблетками стевії зручно носити з собою в сумочці.

Але є випадки, коли стевія викликає і негативні наслідки.

Анжела, 25 років

Купила собі цю траву ... не можу її пити ... гірка вона!

анонім

Купила дорогий препарат стевії в аптеці. Додала зовсім небагато в каві. Буквально через лічені хвилини почався кошмар. Піднявся тиск і почастішав пульс. У роті з'явився присмак заліза. Руки і ноги стали холодними. Викликала швидку. Стан полегшилось через дві години.