1. Користь і шкода тунця. Користь консервованого тунця
2. Де водиться рибка сімейства скумбрієвих?
3. Користь і шкода тунця зумовлені біохімічним складом
4. М'ясо тунця для підтримки здоров'я
5. Для міцного серця
6. покращуємо зір
7. профілактика раку
8. для мозку
9. природний антидепресант
10. калорійність
11. шкода
12. Тунець, його користь і шкода
13. Корисні і лікувальні властивості тунця
14. Як застосовується для схуднення
15. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
16. Як вибрати продукти з тунця
17. Як зберігати продукти з тунця
18. Як правильно вживати
19. Шкода і протипоказання
20. Тунець - користь, калорійність і шкоду. Чим корисний тунець
21. Склад і калорійність тунця
22. користь тунця
23. кулінарний вишукування
24. шкода тунця
25. Чим корисний тунець (відео)
26. Тунець: користь цієї чудової риби
27. Чи правда, що консерви з тунця корисні? Або консерви ніякі не корисні?

Головна » Користь і шкода » Тунець консервований користь і шкода

Користь і шкода тунця. Користь консервованого тунця

У радянські часи м'ясо тунця вважалося делікатесом, страви з цієї риби подавалися на званих обідах першим особам держави. З тих пір минуло чимало років, сьогодні кожен бажаючий може придбати тунця в будь-якому супермаркеті в свіжому, замороженому і консервованому вигляді. Риба дійсно відрізняється ніжною м'якоттю, неймовірно приємним смаком і високою поживною цінністю.

За словами лікарів у м'ясі морського хижака міститься багато Омега-3 жирних кислот, які беруть активну участь в роботі головного мозку і серцевого м'яза. Дієтологи повністю солідарні з цим і радять споживати рибу тим, хто контролює свою вагу.

Користь і шкода тунця давно вивчені і оцінені народами Японії. Ця країна займає лідируючі позиції по поглинанню морського мешканця. Японська кулінарія використовує м'якоть риби для приготування ролів і суші. Страви є мало не національною гордістю країни, їх вживають всюди: вдома, на вулиці, в ресторані, в барі. Тунець - справжній фаворит серед видів риб.

Де водиться рибка сімейства скумбрієвих?

Великий хижак, що досягає трьох метрів в довжину, вважається одним з найшвидших морських мешканців. Дивно, що косяки риби постійно знаходяться в русі, вони можуть розвивати швидкість до 70 км / год і долати величезні відстані в пошуках їжі (молюски, ракоподібні, дрібна рибка). Їх тіло і кровоносна система просто ідеально сформовані для тривалих і довгих подорожей.

Тунець облюбував води Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. Спіймати його непросто, оскільки зграя воліє глибоководні місця. У світовій кулінарії його м'ясо досить популярно, одна з причин такої високої затребуваності полягає в тому, що тушка не береться до зараження паразитами. Рибу поглинають в солоному, смаженому, відвареному і навіть сирому вигляді, присипавши сіллю.

Користь і шкода тунця зумовлені біохімічним складом

М'ясо цього морського мешканця характеризується наявністю поживних речовин (магній, селен, калій, йод, фосфор, кальцій) і протеїнів. Величезна зміст в м'якоті вітамінів B, E, D, K. Остання група речовин вкрай необхідна людині для правильного функціонування серцево-судинної системи і кровотворення.

Збагачена особина залізом, яке бере активну участь в постачанні кисню і благотворно впливає на роботу щитовидки. Це справжня комора цінних амінокислот і Омега-3 жирів. Корисні властивості зберігаються після теплової обробки. Якщо у вас немає можливості купити свіжу тушку, то завжди можна придбати тунець консервований, користь і шкода якого багато в чому залежать від наявності в складі додаткових інгредієнтів.

Фахівці радять купувати рибу у власному соку без вмісту ароматичних добавок, масла і спецій. Уважно оглядайте пакувальну тару, на ній повинні бути вказані асортиментні знаки, термін придатності, включені компоненти і дата виготовлення. Натуральний продукт консервується цілісними пружними шматочками.

М'ясо тунця для підтримки здоров'я

Вчені різних країн неодноразово проводили клінічні дослідження, в процесі яких визначали вплив риби на організм людини. Практично всі фахівці зійшлися в єдиній думці, що попереджає передчасне старіння нашого тіла тунець. Властивості такого роду обумовлені багатим вмістом білків, жирних кислот і гемоглобіну. Ці речовини активізують роботу мозку, підвищують працездатність, нормалізують метаболічні процеси і значно зменшують ризик виникнення інфарктів.

Для міцного серця

Вже не одне десятиліття медицина привселюдно заявляє, що риба тунець, корисні властивості якої можуть скласти конкуренцію багатьом фармацевтичних препаратів, є природними ліками, успішно бореться з тромбофлебітом, холециститом і аритмією. Її показано вживати особам з ослабленим імунітетом, запальними захворюваннями і низьким рівнем гемоглобіну. Регулярне застосування (раз в тиждень) дозволить зберегти серце і кровоносну систему в здоровому стані.

покращуємо зір

Користь і шкода тунця з наукової точки зору нерівнозначні. Давно доведений факт, що продукти, збагачені Омега-3 кислотами, особливо морська риба, роблять благотворний вплив на зоровий апарат. М'ясо хижака захищає сітківку ока від пересихання, не дає розвинутися глаукомі і макулярної дегенерації.

профілактика раку

Проблема онкології в усьому світі надзвичайно актуальна. Неодноразово доведено, що знищує вільні радикали і токсини не тільки свіжа риба, а й тунець консервований. Користь і шкода цього продукту хвилюють людство багато років. Виявляється, щоб запобігти появі злоякісних пухлин, необхідно щотижня відвідуватимуть гастрономічні магазини і закуповувати вишукану тушку або консерви. Допоможе уникнути раку грудей, кишечника, стравоходу, шлунка і ротової порожнини смачну рибну ласощі.

для мозку

Знову повертаємося до життєво необхідним для людини Омега-3 кислот, які наш організм самостійно не може синтезувати. Тому ми повинні отримувати їх з продуктів харчування. В цьому гігантському морському мешканця рясніють жири. Від їх дефіциту слабшає пам'ять, розвиваються хвороба Альцгеймера, нервові захворювання та інші фізичні недуги.

Ось чому вкрай важливо підгодовувати себе поліненасиченими жирами. Користь і шкода тунця перевірені часом. Клінічні дослідження підтвердили, що люди, що вживають рибу, проявляють кращі результати в навчанні, у них не спостерігається апатія, відзначається хороше кровопостачання і рідко виникають запальні явища.

природний антидепресант

Меланхолікам і людям, які мають схильність до депресивних станів, можна порадити лікуватися не хімічними препаратами, а натуральним продуктом - тунцем. Споживання морської риби врятує від негативних емоцій, підніме настрій, ліквідує напругу і стрес. Кислоти Омега-3 поліпшать кровотік, гормональний фон і імунну систему. Смачна терапія позитивно позначиться на психічному здоров'ї.

калорійність

Користь консервованого тунця виражається в невеликій калорійності і достатку риб'ячого жиру, але тільки якщо в складі відсутні маринад і сіль. На 100 г продукту припадає 190 ккал. Цей показник значно нижче у свіжого філе. Відсоток вмісту мінеральних речовин і вітамінів практично ідентичний.

шкода

На превеликий жаль шанувальників чорної ікри у риби є недоліки і протипоказання. До таких належить наявність небезпечної ртуті. Тунець накопичує токсичний метал через шкіру і кровоносну систему. Велика кількість речовини може призвести до небезпечних наслідків: спровокувати проблеми зі слухом, вестибулярним апаратом, промовою, пам'яттю.

Цю рибу заборонено вживати жінкам в період виношування малюка і годування, а також маленьким дітям (до 3 років) і особам, схильним до алергії. Надлишок шкідливих речовин в рибі може викликати нервові захворювання, інтоксикацію, сечокам'яну хворобу і подагру. Якщо при поїданні з'явилися набряк гортані, червоні висипання, запаморочення, нежить або закладеність, це свідчить про те, що продукт токсичний. Або у вас є харчова алергія.

Складно переоцінити цінні якості тунця, а щоб не нашкодити здоров'ю, необхідно дотримуватися дозування. При купівлі риби або консерви уважно стежте за якістю і терміном придатності.

fb.ru >

Тунець, його користь і шкода

- велика морська риба, родич скумбрії. У нього відзначають цілий ряд корисних властивостей, а також тунець славиться особливим чудовим смаком. Європейські гурмани звуть його «морський телятиною» або «морським курчам», тому що тунець практично позбавлений характерного різкого рибного запаху, а за поживними властивостями навіть перевершує м'ясо. Ще одне поетична назва тунця - це «троянда морів». Так його називають через колір м'якоті.

Давайте розберемося, яка користь ховається в тунці, за що його люблять в усьому світі і чи може від цієї риби бути якоїсь шкоди?

Корисні і лікувальні властивості тунця

1. Регулярне вживання в їжу тунця практично вдвічі знижує ризик виникнення серцевих хвороб і патологій судин.
2. В тунці дуже мало вуглеводів - їх практично зовсім немає. Тому тунець корисний при цукровому діабеті. Нормалізує рівень цукру.
3. Тунець - це рідкісний продукт, який майже не втрачає корисність при консервації. Він вважається однаково корисним як в свіжому, так і в консервованому вигляді.
4. Благотворно впливає на імунітет.
5. Зменшує кількість алергічних реакцій (зокрема, дерматологічних).
6. Містить велику кількість білка, який легко засвоюється.
7. Очищає печінку від токсинів.
8. Заспокоює нервову систему.
9. Поліпшує фізичний стан і позитивно впливає на красу волосся, нігтів, шкіри.
10. Благотворно впливає на репродуктивну функцію організму.
11. Стабілізує процеси обміну речовин.
12. Тунець активно бореться з виникненням ракових клітин.
13. Корисний при гіпертонії.
14. Знижує кількість холестеринових бляшок.
15. В тунці практично ніколи не живуть паразити!
16. Корисний при остеопорозі.

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність тунця

Харчова цінність (на 100 г):

Калорійність 139 ккал Білки 24,4 г Жири 4,6 г Холестерин 38 мг

Основні вітаміни (на 100 г):

Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) 15,5 Вітамін PP 10,6 Вітамін B6 0,8 Вітамін E 0,2 Вітамін B1 0,28 Вітамін B2 0,23

Мінеральні речовини (в мг на 100 г):

Калій 350 Фосфор 280 Сірка 190 Хлор 160 Натрій 75 Магній 30 Кальцій 30 Залізо 1 Цинк 0,7 Марганець 0,13

Як застосовується для схуднення

Завдяки відсутності вуглеводів, тунець входить до складу різних дієт.

Для схуднення не можна вибирати консерви з маслом, краще зупинитися на свіжому тунці. Іноді його включають до складу короткочасних, швидких дієт або розвантажувальних днів. Вважається, що оптимальним варіантів страви для схуднення є салати з тунцем.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Страви з тунця регулярно включають в спортивні дієти, тому що, завдяки високому вмісту легко засвоюваних білків, тунець допомагає нарощувати м'язову масу.

Лікарі рекомендують їсти тунця людям похилого віку. Макро- і мікроелементи, що містяться в м'ясі тунця, уповільнюють процеси старіння, нормалізують тиск і покращують працездатність головного мозку.

Як вже говорилося, до складу дієт хворих на цукровий діабет і гіпертоніків також обов'язково включаються страви з тунця.

Як вибрати продукти з тунця

Зазвичай в магазинах зустрічаються чотири варіанти тунця:

• свіжий;
• заморожений;

• консервований в олії;
• консервований у власному соку.

Користь, шкода і особливості вибору консервованого тунця

Найменш кращий тунець, консервований в олії, тому що він занадто жирний для здорового харчування. Якщо ви купуєте свіжу рибу, то варто пам'ятати, що кращий сезон для цього - з травня по серпень. Не можна брати шматки, які мають коричневий відтінок або обесцвечени. Колір здорової риби - від рожевого до темно-червоного.

При виборі консервованого тунця перевірте, коли він зроблений і до якої дати годиться в їжу. Також існують деякі етичні обмеження: рекомендується купувати консерви, на яких є маркування «dolphinfriendly». Це означає, що не було порушено технологія лову, рибу ловили НЕ браконьєрським способом, і при затриманні тунця не загинули дельфіни.

Як зберігати продукти з тунця

М'ясо тунця можна зберігати в замороженому вигляді. Свіже м'ясо необхідно зберігати в холодильнику, попередньо витерши зайву вологу, і вжити його рекомендується протягом 1-3 днів. Консервований тунець зберігається в темному прохолодному приміщенні протягом терміну придатності, який обов'язково повинен бути надрукований на упаковці.

Як правильно вживати

Тунець входить до складу найрізноманітніших страв. Якщо консервований тунець видався надто жорстким, з нього можна зробити м'який корисний паштет. На основі тунця роблять безліч супів і салатів.

Часто його використовують як основне блюдо, доповнюючи овочами в якість гарніру. При смаженні тунця важливо пам'ятати, що смажити його потрібно зовсім недовго, приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, інакше риба стане жорсткою!

При обробленні тунця потрібно уважно оглянути м'якоть і видалити темні ділянки.

Шкода і протипоказання

Тунець - досить здоровий продукт, і протипоказань у нього небагато:

• лікарі забороняють вживати тунця хворим з нирковою недостатністю;
• з обережністю потрібно вживати м'ясо великих особин, тому що в ньому може накопичуватися ртуть;
• вагітним жінкам не варто їсти страви з м'яса тунця (годуючим матерям теж);
• дітям вживати тунця можна не раніше, ніж з 3-х років;
• існують випадки індивідуальної непереносимості продукту.

Також варто пам'ятати про те, що надмірне вживання продукту може виявитися шкідливим. Не забувайте про збалансоване раціоні!

Тунець - дуже смачна і корисна риба. Йому майже неможливо підібрати рівноцінний аналог - він один замінює цілий продуктовий магазин. Давайте обговоримо в коментарях рецепти здорових страв зі свіжого і консервованого тунця!

davajpohudeem.com >

Тунець - користь, калорійність і шкоду. Чим корисний тунець

Тунець є одним з найвідоміших і загально улюблених видів риби. Користь тунця важко переоцінити, враховуючи всі особливості його складу. Ця величезна риба є представником сімейства скумбрієвих і володіє винятковими смаковими якостями. «Морська телятина» - саме так її називають кулінари всього світу.

Корисний тунець при підвищеній масі тіла в якості дієтичного продукту. Вживання цього м'яса призводить до нормалізації роботи серця і мозку, є відмінною профілактикою зниження зору, а також протистоїть появі та розвитку онкологічних проблем в в організмі.

Склад і калорійність тунця

Говорячи про складові компоненти цієї риби, її можна сміливо назвати чемпіоном корисних речовин. В першу чергу слід відзначити жирні кислоти комплексу Омега-3. Вони вкрай позитивно впливають на діяльність серцево-судинної системи, мозок, шкіру і волосся. У рибі присутні також фосфор, залізо, кальцій, магній, селен, вітаміни і амінокислоти. Співвідношення цих компонентів робить кістки і весь організм в цілому міцніше і сильніше.

Калорійність тунця складає всього 139 ккал, що дозволяє йому бути одним з найбажаніших продуктів в дієтотерапії. Цікаво, що в таких країнах, як Японія і Китай, для тунця відводяться спеціальні місця на прилавках, що підкреслює особливий статус цієї риби.

користь тунця

В першу чергу дуже хочеться відзначити, що вживання тунця з дієтичної метою є відмінним способом скинути зайві кілограми, не втрачаючи м'язову масу. Справа в тому, що в процесі схуднення дуже важливо не втрачати повністю жирів в раціоні, інакше організм не буде спалювати власний жир на внутрішніх органах. Інша справа, що під час дієти потрібно вживати правильні жири, які будуть стимулювати спалювання внутрішніх зайвих запасів.

Регулярне вживання тунця збільшує швидкість обмінних процесів в організмі, рівень цукру нормалізується, а холестерин виводиться набагато швидше. Це також дуже важливо при гіпертонічній хворобі і серцево-судинних проблемах.

Вельми корисний тунець для боротьби з больовими відчуттями при артритах і артрозах. Завдяки кислотам Омега-3 вживання тунця знижує небезпеку алергічних реакцій і рекомендується в якості щоденної їжі для людей з ризиком появи ракових пухлин.

кулінарний вишукування

Як кулінарної вишуканості тунець подають в гарячому і холодному вигляді. Його консервують, запікають, смажать, відварюють, засолюють, роблять з нього паштети, додають в салати, соуси і випічку. Дуже смачним є тунець, запечений у фользі з овочами, а також піца з тунцем.

шкода тунця

На жаль ця риба має певні мінуси. Тунець не можна вживати людям з алергією на м'ясо скумбрієвих. Крім цього не слід їсти цю рибу, якщо є проблеми з нирками (ниркова недостатність). Під час вагітності та в період грудного вигодовування слід з обережністю їсти цей продукт і не перевищувати норми щоденного вживання. Дітям тунець дають після 3 років.

Чим корисний тунець (відео)

yourlifestyle.ru >

Тунець: користь цієї чудової риби

Тунця люблять і знають у всьому світі. Що таке тунець? Це досить-таки велика риба (до трьох метрів), яка відноситься до сімейства скумбрієвих. Мешкає тунець в теплих водах тропічних і субтропічних морів. Сьогодні він продається по всьому світу.

Ця риба славиться своїм ніжним і неповторним м'ясом, яке просто неможливо з чимось іншим переплутати, а порівняти її можна хіба тільки з парної телятиною. В Японії з неї дуже часто роблять суші. Взагалі ж варто зауважити, що найбільше дану рибу споживають саме жителі цієї країни. Тунець, користь якого велика, хороший ще й тим, що всередині нього ніколи не селяться паразити. Цим можуть похвалитися далеко не всі риби, навіть найпопулярніші і затребувані.

Користь тунця полягає ще і в тому, що він є продуктом дієтичним. Це дивно в першу чергу тому, що не всі дієтичні продукти приємні на смак.

Тунець: корисні властивості

Дану рибу досліджувалі Чимаев. Вчені прийшли до висновку, що людина, яка щодня вживає по тридцять грамів тунця, вдвічі скорочує ймовірність того, що йому в майбутньому доведеться страждати від якого-небудь серцево-судинного захворювання. Вся справа в тому, що в даній рибі підвищений вміст жирового комплексу під назвою Омега-3. Та й взагалі варто зробити акцент на тому, що тунець є справжнім джерелом вітамінів, амінокислот, а також мінералів і мікроелементів. Завдяки всьому цьому, люди, які його регулярно вживають його в їжу, мають дуже сильний імунітет, а значить, хворіють на порядок менше всіх інших.

Користь тунця велика ще й з тієї причини, що він рятує нас від різних запальних процесів. Як правило, не обходять його стороною люди завжди перебувають у піднесеному настрої, часто посміхаються, несприйнятливі до стресів, а про психічні розлади знають лише з чуток. Вміщені в ньому амінокислоти не дають нам старіти, а також захищають від раку.

Користь тунця відома і діабетикам: його м'ясо здатне нормалізувати рівень цукру в крові, а також очистити організм від холестерину. Лікарі часто рекомендують цей продукт ще й гіпертонікам, і людям, проблемою яких є надмірна вага.

Доведено, що м'ясо тунця найсприятливішим чином позначається на стані шкіри, а також слизових оболонок, які є в нашому тілі. Це означає, що його обов'язково повинні вживати ті люди, яким не дають спокою всілякі захворювання шкіри. Наприклад, псоріаз, екзема та інші.

Тунець, користь якого визнана всіма, може порадувати ще і тим, що в ньому міститься чимала кількість вітаміну В6 і фолієвої кислоти. Ці речовини помітно знижують рівень гемоцістеіна, який постійно засмічує стінки судин. Це робить його незамінним продуктом для тих людей, які досягли (або скоро досягнуть) пенсійного віку.

Чудо-рибу вживають ті, хто визнає тільки здорову та корисну їжу. Варто відзначити, що консервований тунець, користь якого тут ще не розглядалася, теж дуже гарний. Це можна пояснити тим, що дана риба не втрачає своїх властивостей навіть будучи консервованої.

Також з нього роблять паштети, соуси, різні салати, з ним печуть дуже смачні пироги. В Америці, наприклад, дуже великою популярністю користуються сендвічі з ним. Його їдять з картоплею, макаронами та іншими традиційними гарнірами. Не дивуйтеся, якщо вам в якомусь закладі запропонують спробувати піцу з тунцем.

Тунець, користь якого очевидна, все-таки має протипоказання. Є його не рекомендується тим, у кого виявлена ​​ниркова недостатність, а також тим, хто страждає індивідуальною непереносимістю даного продукту. Обмежити себе в його споживанні повинні вагітні та жінки. Маленьким дітям давати його не рекомендується.

fb.ru >

Чи правда, що консерви з тунця корисні? Або консерви ніякі не корисні?

марія ЗС

Те, що страви в баночках - це чарівні палички в поході, на дачі, на холостяцьким вечірці, сперечатися, мабуть, ніхто не буде. Але в корисності «довгограючою» їжі багато хто сумнівається. Безумовно, тільки що зібрані зі свого городу, екологічно чисті овочі в свіжому вигляді містять куди більше корисних речовин, ніж консервовані. Під час стерилізації при температурі 115-120 ° С втрачається деяка кількість вітамінів, білки частково змінюють свою структуру, розпадаються ароматичні речовини, плоди набувають неприродну забарвлення. Однак лише за кілька днів, проведених в холодильнику, свіжі овочі і фрукти також втрачають більше половини своїх поживних речовин. Чого вже говорити про пролежали до весни яблуках, картоплі або капусти! А тим часом в консервованому яблучному соку вміст вітаміну С на протязі всього року не змінюється, а в квашеній капусті (квашення - теж один з методів консервування) і зовсім збільшується. Крім того, для виробництва консервів використовують виключно високоякісна сировина (хоча багато хто думає інакше). Неякісну сировину, втім, як і найменше порушення технології виробництва або нехтування гігієнічними нормами, неминуче призведе до псування продукції, а значить, до матеріальних втрат. Так що виробнику консервованих продуктів просто вигідно бути сумлінним. Часом безпечніше купити банку тушонки, приготовлену відомим виробником з перевіреного м'яса, ніж придбати на ринку натуральне м'ясо невідомого походження та сумнівної свіжості.
Особливої ​​розмови заслуговують консерви для дитячого харчування. У всьому світі діє найсуворіший контроль за їх виробництвом. Жодна, навіть сама турботлива і уважна, мама не зможе в домашніх умовах приготувати для дитини їжу, яку можна порівняти за якістю з дитячими консервами. По-перше, тому, що вдома немає хімічної та мікробіологічної лабораторій, в яких можна перевірити вихідні продукти. По-друге, кухонне начиння не зрівняється з промисловим обладнанням, що дозволяє готувати дитяче харчування практично без втрат поживних речовин. І нарешті, кінцевий вміст поживних речовин у їжі домашнього приготування невідомо, тоді як дитячі консерви мають гарантований склад і строго відповідають потребам дитини певного віку.
Саме слово «консерви» у деяких викликає асоціацію з «консервантами», речовинами, якими нас постійно лякають. Мало хто знає, що під цим страшним багатьох словом ховаються часто абсолютно нешкідливі речовини. Наприклад, цукор в варення - консервант, сіль в солоних огірках і оцет в маринованих помідорах - теж консерванти. Мабуть, найбільшу побоювання викликають назви таких консервантів, як бензойна і сорбінова кислоти. Але на ділі і вони виявляються абсолютно нешкідливими. Так що боятися консервів, відмовлятися від них не варто. Природно, лише в тому випадку, якщо вони не прострочені, не зіпсовані і зроблені надійним виробником.

Христина Дідич

чогось корисного, може, і залишилося. Тільки пам'ятайте, що в цих чарівних баночках продукти дуже дооолго зберігаються. Відповідно, можна судити про їхню користь. А свіжий тунець дуже корисний. Правда, кажуть, в ньому ртуті багато

катерина ковтун

консерви не бувають корисні. крім відсутності вітамінів в такий баночці міститися консерванти, різноманітні добавки та речовини, що роз'їдають кістки. крім того, хто знає наскільки якісною була рибка до консервації?

Дивіться також