1. вітамінний склад
2. калорійність
3. Чи корисний консервований тунець?
4. Корисні властивості
5. Чому вагітним не можна тунець?
6. Протипоказання і шкода
7. особливості вживання

Тунець є теплолюбивой океанської рибою з дуже поживним, корисним і вкрай ситним м'ясом. Найчастіше ловля тунця проходить в океанських широтах, але таку рибку можна зустріти і в морях - Чорному, Японському або Азовському.

Як правило, свіжий тунець важко зустріти в краях, віддалених від морського і океанського узбережжя, тому найбільш поширений він в консервованому, охолодженому і мороженому вигляді.

Різноманітні страви, що включають тунець, користь і шкода якого достатньо вивчені, полюбилися багатьом, і цей продукт вкрай популярний у всьому світі. Особливе місце тунець знайшов в японській, середземноморської та італійської кухні.

вітамінний склад

Завдяки своїм складом, тунець дуже корисний

Тунець вкрай багатий вітамінами і різними мінералами, насиченими жирними кислотами і мікроелементами. Ті, хто хоча б раз скуштував в салаті або смачних закусках цю живильну рибу, знають про прекрасних смакових якостях, якими славиться продукт. Чим корисний цей океанський мешканець? Крім того, що харчова цінність тунця - всього лише 100 ккал, він багатий 95% білкових з'єднань. Білок, що примітно, повністю засвоюється організмом, і ця рибка заслужено вважається продуктом спортсменів.

Серед спортсменів популярний також сир тофу http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-syra-tofu-kakov-ego-sostav-i-kalorijnost/

Ця риба полюбилася і дієтологами, адже тунець, хімічний склад якого заслуговує на особливу увагу, ефективно бореться із зайвими сантиметрами і допомагає досягти гарного і підтягнутого тіла. Він показаний при дієті і входить до складу багатьох дієтичних страв.

Тунець багатий наступними вітамінами і мікроелементами:

• Вітаміни групи В. Значно прискорюють метаболізм, дбають про красу шкіри, регулюють енергетичний обмін і піклуються про здоров'я шлунково-кишкового тракту. Крім цього, вітаміни групи В допомагають знизити сприйнятливість організму до стресів, благотворно впливають на нервову систему і стабілізують рівень цукру;
• Вітамін А. Допомагає зберегти здоров'я очей, відповідає за красу волосся, молодість шкіри і її пружність.
  Кальцій. Допомагає в передачі нервових імпульсів, впливає на синтез білка і зміцнює кісткові тканини. Він виступає відмінним регулятором для нервової системи і серця;
• Йод. Відповідає за нормальну роботу ендокринної системи, регулює енергетичний обмін і сприяє розпаду холестерину;
• Вітамін РР. Бере участь в білковому обміні, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози. Якісно знижує тиск і піклується про здоров'я очей;
• Магній. Забезпечує нормальний обмін глюкози, знижує ризик хвороб серця, допомагає підвищити опірність організму до стресів;
• Хром. Сприяє засвоєнню глюкози, знижує тиск і регулює глюкозний і білковий обмін;
• Омега-3/6. Корисні жирні кислоти допомагають підвищити імунітет, значно запобігають старінню і чудово стимулюють вироблення колагену;
• Вітамін Е. Ефективно попереджає старіння, покращує роботу ендокринної системи, дбає про молодість шкіри і її водний баланс.

Можливо вас зацікавить, що вітаміном Е багата і ріпа. Всі подробиці ви дізнаєтеся з цієї статті ...

калорійність

Незважаючи на те, що калорій в тунці трохи, він чудово насичує і перешкоджає появі почуття голоду. Свіжий тунець, енергетична цінність якого всього 100 калорій, значно виграє у консервованої риби цього ж виду. Він має співвідношення БЖУ: 23,3-4,6-0, що робить його ідеальним варіантом для обіду, перекусу або ситної вечері.

А ось БЖУ тунця консервованого у власному соку трохи інше: 21-1,2-0. У консервованої рибки менше жирів, так як для цих цілей вибирають найменш жирні частини риби. Також можливо консервування риби в маслі. Тунець в олії, калорійність якого досягає 197 ккал, має індивідуальний співвідношенням білків, жирів і вуглеводів: 29,1-8,2-0. Цей варіант найбільш виграшний в білковому співвідношенні, але і набагато жирніше свіжого і консервованого у власному соку.

Можливо вам буде цікаво дізнатися чим корисна і шкідлива печінка тріски. подробиці читайте в цій статті…

Чи корисний консервований тунець?

Найчастіше в магазині можна зустріти саме різновид тунця в банку, користь якого зовсім не відрізняється від свіжої рибки. А чим корисний тунець консервований? Такий вигляд має всі ті ж вітаміни і мікроелементи, як і свіжоморожена риба, тільки володіє великим відсотків жирів і амінокислот, якщо говорити про консервах в олії. Він не тільки корисний, але і чудово підходить в якості швидкого перекушування. Варто всього лише змішати банку тунця з зеленим салатом і томатами - і смачна закуска готова! Але варто задуматися, чи можна годуючим мамам або вагітним жінкам таку рибку, адже тунець може накопичувати в своїх волокнах ртуть.

Яким порад слідувати, щоб вибрати якісного консервованого тунця - дивіться у відео:

Корисні властивості

Ця риба має багаті корисними властивостями, що обумовлено джерелом вітамінів і мікроелементів.

Зокрема, тунець має наступні терапевтичні властивості:

• володіє сильним протизапальним ефектом;
• скорочує ризик серцевих ускладнень і хвороб;
• покращує роботу очей;
• стабілізує тиск;
• покращує метаболізм;
• профілактика онкозахворювань;
• запобігає старінню;
• зміцнює імунітет;
• виводить з печінки токсини;
• бореться з депресією;
• позбавляє від висипу і висипань;
• покращує роботу мозку.

Активувати роботу мозку допоможе і волоський горіх http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-gretskih-orehov-dlya-organizma/

Чому вагітним не можна тунець?

А чи варто включати в меню цю рибку жінкам в положенні, і чи можна вагітним тунець, або цей продукт може бути шкідливий? Така риба зовсім не рекомендована майбутнім мамам і небажана в їх раціоні, незважаючи на всю користь цього чудового продукту. Величезний джерело користі не може приховати того факту, що тунець містить ртуть. У великих рибах такого речовини набагато менше, ніж в дрібну рибку.

Для звичайного організму така риба чудово підходить, особливо для схуднення, так як стане хорошим і корисним джерелом білка і кислот. А ось при грудному вигодовуванні тунець також небажаний. Для організму мами ртутні сполуки не є небезпечними, адже вони знаходяться в мінімальній кількості, а ось малюкові можуть завдати шкоди. Тому не варто включати в раціон тунець при гв і вагітності.

Майбутнім і молодим мамам буде корисніше вживати камбалу http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kak-pochistit-i-prigotovit-kambalu/

Протипоказання і шкода

Чим шкідливий тунець і які протипоказання можуть бути до вживання цієї рибки?
Зокрема, він небажаний:

• дітям до 3 років;
• астматикам;
• вагітним;
• людям з проблемами нирок;
• годуючим мамам;
• алергікам.

Варто пам'ятати, що кожен день таку рибу їсти не варто, а ось тричі на тиждень - можна.

При щоденному вживанні може накопичуватися ртуть, яка в надлишку призводить до:

• запаморочення;
• сенсорним розладів;
• набряку гортані;
• висипань;
• закладеності носа.

особливості вживання

Є рибку такого різновиду коштує не більше 2-3 разів на тиждень і, найкраще, в обід або на другий сніданок. Це обумовлено її калорійністю і сприйнятливістю організму до засвоєння білка. Також можна вживати тунець ввечері, але тільки консервованим у власному соку або ж - охолодженим і надалі часу термічно обробленим.
Поєднується він з багатьма компонентами, зокрема, з іншими морепродуктами, свіжими овочами, авокадо і цитрусовими.

З цієї риби можна приготувати:

• стейк;
• котлети з консервованої рибки;
• солоний кекс;
• кускус з томатами;
• пасту;
• салати з овочами;
• рулети;
• мариновану рибу;
• роли.

Таку корисну рибку точно варто включити в щотижневе меню. Вибираючи свіжу рибу, варто звертати увагу на забарвлення і запах продукту. А ось у випадку з консервованої різновидом варто вивчити дату і вибирати м'ясо шматочками виробництва Іспанії, Японії або Італії. Зберігати готові страви з тунця коштує не більше двох днів.