- Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа Кролик...
- Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа
Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа 
Кролик по-мальтійські
Фото: facebook.com/germancooks
"Фенката - так мальтійці так називають тушкованого в провині кролика зокрема і саму процедуру поїдання кролика взагалі", - написав Григорій Герман в своєму Facebook.
Кролик по-мальтійські
Складові:
- Кролик (оброблений і підготовлений) - 1 шт.
- Вино біле - 200 мл
- Великі помідори - 3 шт.
- Томатна паста - 100 г
- Морква - 1 середня
- Оливкова олія - 50 мл
- Чебрець - щіпка
- Часник - 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
- Курячий бульйон - 1 л
- Горошок зелений - 300 г
- Нут варений - 300 г
- Сіль, цукор, перець
Рецепт приготування:
- Нагріваємо ємність для гасіння. Збризгуємо її оливковою олією і додаємо роздавлені зубчики часнику. Обсмажуємо до золотистого кольору і прибираємо з сковороди.
- Натираємо частини кролика перцем, чебрецем і сіллю. Обсмажуємо кролика до золотистої скоринки в часниковому маслі. Витягуємо в окремий посуд.
- Поки кролик обсмажується, ріжемо цибулю - кубиком, а морква - кільцями товщиною 3 мм. Тобто середній. Відправляємо в ту ж посудину, де готувався кролик. Обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Кип'ятимо воду. Дістаємо з холодильника лід і висипаємо його в окрему посудину і заливаємо холодною водою. Помідори надрезаем хрестом, відправляємо в окріп на кілька хвилин. Перекладаємо в крижану воду, знімаємо шкірку і ріжемо.
- До цибулі та моркви додаємо томатну пасту. Злегка обсмажуємо. Вона в цей момент втрачає зайву кислоту і набуває солодкість; тепер - помідори. Злегка протушіваем, приблизно 3 хвилини. Повертаємо кролика в ємність для гасіння. Заливаємо вином. Пропарюють 5 хвилин. Заливаємо бульйоном, накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні близько 15 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до 120 С.
- У вируючу фенкату відправляємо горошок і нут. Перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо цукор за смаком. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин нудитися.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом кролика зі спаржею в сидр . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати кролика в томатному соусі по-італійськи .
Дивіться відео, де в Україні вирощують кращих кроликів:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа
Кролик по-мальтійські
Фото: facebook.com/germancooks
"Фенката - так мальтійці так називають тушкованого в провині кролика зокрема і саму процедуру поїдання кролика взагалі", - написав Григорій Герман в своєму Facebook.
Кролик по-мальтійські
Інгредієнти:
- Кролик (оброблений і підготовлений) - 1 шт.
- Вино біле - 200 мл
- Великі помідори - 3 шт.
- Томатна паста - 100 г
- Морква - 1 середня
- Оливкова олія - 50 мл
- Чебрець - щіпка
- Часник - 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
- Курячий бульйон - 1 л
- Горошок зелений - 300 г
- Нут варений - 300 г
- Сіль, цукор, перець
Рецепт приготування:
- Нагріваємо ємність для гасіння. Збризгуємо її оливковою олією і додаємо роздавлені зубчики часнику. Обсмажуємо до золотистого кольору і прибираємо з сковороди.
- Натираємо частини кролика перцем, чебрецем і сіллю. Обсмажуємо кролика до золотистої скоринки в часниковому маслі. Витягуємо в окремий посуд.
- Поки кролик обсмажується, ріжемо цибулю - кубиком, а морква - кільцями товщиною 3 мм. Тобто середній. Відправляємо в ту ж посудину, де готувався кролик. Обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Кип'ятимо воду. Дістаємо з холодильника лід і висипаємо його в окрему посудину і заливаємо холодною водою. Помідори надрезаем хрестом, відправляємо в окріп на кілька хвилин. Перекладаємо в крижану воду, знімаємо шкірку і ріжемо.
- До цибулі та моркви додаємо томатну пасту. Злегка обсмажуємо. Вона в цей момент втрачає зайву кислоту і набуває солодкість; тепер - помідори. Злегка протушіваем, приблизно 3 хвилини. Повертаємо кролика в ємність для гасіння. Заливаємо вином. Пропарюють 5 хвилин. Заливаємо бульйоном, накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні близько 15 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до 120 С.
- У вируючу фенкату відправляємо горошок і нут. Перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо цукор за смаком. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин нудитися.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом кролика зі спаржею в сидр . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати кролика в томатному соусі по-італійськи .
Дивіться відео, де в Україні вирощують кращих кроликів:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
Тушкований кролик в духовці - рецепт мальтійської фенкати від провідного Григорія Германа
Кролик по-мальтійські
Фото: facebook.com/germancooks
"Фенката - так мальтійці так називають тушкованого в провині кролика зокрема і саму процедуру поїдання кролика взагалі", - написав Григорій Герман в своєму Facebook.
Кролик по-мальтійські
Інгредієнти:
- Кролик (оброблений і підготовлений) - 1 шт.
- Вино біле - 200 мл
- Великі помідори - 3 шт.
- Томатна паста - 100 г
- Морква - 1 середня
- Оливкова олія - 50 мл
- Чебрець - щіпка
- Часник - 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
- Курячий бульйон - 1 л
- Горошок зелений - 300 г
- Нут варений - 300 г
- Сіль, цукор, перець
Рецепт приготування:
- Нагріваємо ємність для гасіння. Збризгуємо її оливковою олією і додаємо роздавлені зубчики часнику. Обсмажуємо до золотистого кольору і прибираємо з сковороди.
- Натираємо частини кролика перцем, чебрецем і сіллю. Обсмажуємо кролика до золотистої скоринки в часниковому маслі. Витягуємо в окремий посуд.
- Поки кролик обсмажується, ріжемо цибулю - кубиком, а морква - кільцями товщиною 3 мм. Тобто середній. Відправляємо в ту ж посудину, де готувався кролик. Обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Кип'ятимо воду. Дістаємо з холодильника лід і висипаємо його в окрему посудину і заливаємо холодною водою. Помідори надрезаем хрестом, відправляємо в окріп на кілька хвилин. Перекладаємо в крижану воду, знімаємо шкірку і ріжемо.
- До цибулі та моркви додаємо томатну пасту. Злегка обсмажуємо. Вона в цей момент втрачає зайву кислоту і набуває солодкість; тепер - помідори. Злегка протушіваем, приблизно 3 хвилини. Повертаємо кролика в ємність для гасіння. Заливаємо вином. Пропарюють 5 хвилин. Заливаємо бульйоном, накриваємо кришкою і Томім на середньому вогні близько 15 хвилин. Тим часом нагріваємо духовку до 120 С.
- У вируючу фенкату відправляємо горошок і нут. Перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо цукор за смаком. Накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 40 хвилин нудитися.
Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептом кролика зі спаржею в сидр . Сайт "Сегодня" також писав, як приготувати кролика в томатному соусі по-італійськи .
Дивіться відео, де в Україні вирощують кращих кроликів:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
