- Соя
- Віка
- квасоля
- сочевиця
- еспарцет
- Нут
- кормової горох
- Люпин
- Клевер луговий, або червоний
- кормові боби
- арахіс звичайний
Види бобових культур налічують приблизно 18 тисяч, які вживають в їжу люди і тварини. Їх коренева система - це маленькі бульби, утворені з тканини, яка з'являється при проникненні в корінь азотофиксирующих бактерій. 
бобова суміш
Плоди бобових культур також вкрай різноманітні. Вони можуть доходити півтора метрів в довжину. Бобові культури - список найпоширеніших: соя, вика, сочевиця, квасоля, еспарцет, нут, горох, кормової горох, люпин, конюшина, арахіс звичайний, кормові боби.
Розглянемо, що відноситься до бобових культур. Це багаторічні та однорічні рослини, чагарники і дерева. Дерева і чагарники ростуть в тропіках і субтропіках, трав'янисті ж види в основному зустрічаються в місцевості з холодним або помірним кліматом. У Росії добре поширені такі харчові бобові культури, як сочевиця, квасоля, горох, боби, соя, нут та інші. Як корм для тварин використовуються кормові боби, конюшина, люцерна, вика. Широке поширення отримали також декоративні рослини: запашний горошок, біла акація, жовта акація, гліцинія. Бобові рослини можна зустріти в лісах (вика), на луках (чину, конюшина, буркун), напівпустелях і степах (астрагал, солодка, верблюжа колючка).
Розглянемо деякі види бобових культур більш докладно.
Соя
Цей продукт в першу чергу варто включити в список бобових, так як соя вирощується в багатьох регіонах світу. Це популярний продукт, він цінується за великий вміст жиру і білка рослинного походження. Тому соя також є цінною складовою кормів тварин.
Віка
Віка застосовується в раціоні людей, а також як корм для тварин. Як корм її використовують у вигляді подрібнених зерен, силосу, сіна, трав'яного борошна.
квасоля
Плоди бобових культур, особливо квасоля, містять велику кількість амінокислот, вуглеводів, мінерали, вітаміни, білок і каротин. Квасоля використовується для виготовлення консервів і як окремий продукт. Цей вид бобових - чудове природне ліки, що допомагають вилікувати багато захворювань.
сочевиця
У цій бобової культури міститься велика кількість мінералів, білка, життєво важливих амінокислот, а також фолієвої кислоти. Застосовується як корм для тварин і для переробки в крупу.
еспарцет
Використовується як корм для тварин у вигляді насіння або живильним зеленої маси. Еспарцет високо цінується, так як є медоносної культурою.
Нут
Бобова культура нут - одна з найпоширеніших у світі представників сімейства. Існує досить великий список продуктів харчування, що виробляються на його основі. Цей продукт застосовується для кормових і продовольчих кормових цілей.
Нут використовують в їжу у вареному або смаженому вигляді, а також застосовують для приготування супів, гарнірів, десертів, пиріжків, консервів і багатьох інших страв. Оскільки бобові рослини відрізняються високим вмістом клітковини і протеїну, але низьким рівнем жиру, їх часто застосовують в вегетаріанському раціоні.
кормової горох
Він використовується для приготування силосу та в якості зеленого корму. Боби кормового гороху - це вкрай цінний продукт для годівлі різних тварин.
Боби гороху - природний багате джерело білка, завдяки великій кількості вітамінів, амінокислот, цукру, клітковини і крохмалю. Жовтий і зелений горох застосовуються для закручування і вживання в їжу.
Люпин
Цю бобову культуру називають північною соєю, оскільки вона містить 30-40% білка і до 14% жиру. З давніх-давен люпин використовують для підгодовування тварин і для їжі. Застосування цього продукту як зеленого добрива дозволяє вирощувати екологічно чистий продукт. Також люпин застосовується для потреб лісництва та фармакології.
Клевер луговий, або червоний
Рослина вирощується в нечорноземної грунті. Це багаторічна трав'яниста рослина. Клевер висівають часто на полях з метою насичення ґрунту азотними солями. Крім червоної конюшини існує також понад 60 видів, що вважаються цінними кормовими травами.
кормові боби
У Європі в основному ця культура вирощується як кормова культура. Білок бобів добре засвоюється, це високопоживні їжа. Для корму використовують зелену масу, зерно, солому і силос.
арахіс звичайний
Насіння арахісу вважаються дуже корисними, вони містять жирну олію, що застосовується в різних галузях промисловості. Завдяки йому серед бобових арахіс на другому місці за поживністю. У ньому міститься 22% білка, 42% масла, 13% вуглеводів. Вони найчастіше вживаються в смаженому вигляді, а на корм тваринам йде вегетативна маса.
Ці бобові культури є дуже поживними і цінними. Багато хто думає, що вживання в їжу бобових, може привести до збільшення ваги, проте це неправда. Елементи, що містяться в даних продуктах, рослинного походження, вони не несуть шкоди, якщо їх не поєднувати зі споживанням будь-якої іншої калорійної їжі. Тут представлені далеко не всі назви бобових культур, які можна вживати в їжу, їх набагато більше. Це означає, що кожен може знайти вид, який йому найбільше сподобається.
Рекомендую подивитися цікавий матеріал, що розповідає про те, як деякі народи змогли вижити використовуючи в пишу бобові:
