1. Універсальний чистильник організму
2. Чим же корисні вівсяні висівки?
3. Вівсяні висівки для нормалізації маси тіла
4. Як вживати для схуднення?
5. Як приготувати вівсяні висівки?
6. Хліб з вівсяних висівок
7. Печиво з вівсяних висівок
8. Млинці з вівсяних висівок
9. Смачна і корисна каша
10. Як зробити вівсяні висівки в домашніх умовах?

Висівки, або тверду оболонку зернових, колись вважали сміттям, придатним для вживання в їжу лише нижчими верствами суспільства.

Здавалося дивним, як легко бідняки переносили життєві труднощі і, на відміну від багатьох панів, куштували м'який білий хліб, практично не скаржилися на здоров'я.

Таємниця розкрилася в минулому столітті, коли стало ясно, що висівки - цінний продукт з багатим хімічним складом.

Виявляється, вівсяні висівки дуже корисні

Особливо корисні вівсяні висівки, в складі яких налічується близько 90 корисних речовин. Як же отримують висівки вівсяні, в чому їх користь і шкоду, і як краще їх приймати?

Універсальний чистильник організму

Головне, чим відрізняються вівсяні висівки від вівсяних пластівців - це спосіб їх отримання. Перші являють собою лушпиння, або щільні оболонки зерна, - вторинний продукт, що утворюється під час помелу борошна.

Пластівці ж - результат розплющування або розрізання зерен вівса.

Пластівці - це внутрішня частина зерна, а вівсяні висівки - це оболонка

Чим же корисні вівсяні висівки?

Центральне місце (близько 20%) в їх хімічному «арсеналі» займає клітковина, багата β-глюканом - особливим полисахаридом, який пов'язує жирні кислоти, «рятуючи» організм від «поганого» холестерину, що закупорює кровоносні судини. У тандемі з присутніх в висівках антиоксидантом лікопіном β-глюкан активно перешкоджає розвитку атеросклерозу.

Вам також може бути цікаво що таке статини і як вони допомагають від холестерину, чи можуть статини завдати шкоди організму? Холестерин можна знизити і за допомогою соєвої спаржі або соєвого молока . Читайте докладніше ...

Вівсяні висівки багаті різними цукрами, користь яких для організму полягає в підтримці метаболічних процесів.

Також в них міститься:

• вражаючу кількість вітамінів (Е, D, C, H, B);
• макро- і мікроелементів (магній, бор, натрій, мідь, калій, цинк, кальцій, залізо, йод, фосфор, сірка), необхідних для підтримки захисних функцій організму.

Згідно з даними останніх досліджень британських вчених, вживання вівсяних висівок знижує ризик онкозахворювань товстої кишки. Будучи хорошим доповненням до звичайної їжі, висівки активізують перистальтику кишечника і травлення в цілому, очищають печінку і стимулюють її регенерацію, виявляють жовчогінну дію і нормалізують роботу підшлункової залози. Їх рекомендують вводити в раціон людей похилого віку та діабетиків.

Всі подробиці про повзіть вівсяних висівок ви дізнаєтеся з відео:

Вівсяні висівки для нормалізації маси тіла

Великий набір «корисностей» робить вівсяні висівки прекрасним засобом для схуднення.

Люди, які бажають знизити масу тіла, насамперед цікавляться, - скільки калорій в вівсяних висівках, і як вони «працюють» у складі дієти?

Незважаючи на високий вміст вуглеводів і жирів, вівсяні висівки, при співвідношенні б / ж / у 18,9 / 7,8 / 73,3 - щодо некалорійний продукт.

З одного боку, вони допоможуть «обдурити» голод: потрапляючи в шлунок, багаті клітковиною висівки набухають в присутності води, - виникає ілюзія повного шлунка і тривале почуття ситості. З іншого боку, «розширюється» в усіх напрямках груба клітковина налагоджує стілець, «підганяючи» кишкову моторику, - «с'еженние» калорії не встигнуть «досягти» непотрібних місць.

Тому вівсяні висівки, калорійність яких всього 120-160 ккал / 100 гр, є найбільш популярною складовою багатьох дієт і систем харчування.

Як вживати для схуднення?

Бажаючи знизити масу тіла за допомогою висівок, дотримуйтесь декількох правил:

• Надходження в організм 2-3 літрів рідини протягом дня - запорука того, що дієта на вівсяних висівках буде працювати. В іншому випадку важкі для перетравлення висівки НЕ набухнуть, і в якості «ефекту» можна отримати запор;
• Добовий прийом висівок не повинен перевищувати 30-50 грамів. Знаючи, скільки грам висівок вівсяних в одній столовій ложці, - а їх всього 12 грам, - дотримуватися норму досить просто. Перевищення цієї кількості загрожує неприємними явищами з боку кишечника;
• Вводите їх в раціон поступово. Почніть з 1 ч.л., поступово доведіть прийом до добової норми. Робіть «паузи» в прийомі. При безперервному вживанні висівок знижується всмоктування цінних поживних речовин;
• Приймати висівки бажано разом зі сніданком, обідом або вечерею, доповнюючи ними салати з фруктів і овочів або страви з сиру.

Якщо приймати висівки, дотримуючись всіх правил, можна знизити масу тіла

Щоб жадане зниження маси тіла не асоціювалося з негативом, наведемо «найсмачніші» рецепти страв з вівсяних висівок.

Як приготувати вівсяні висівки?

А почнемо з тих, хто бажає трохи скорегувати вагу без дієт. Якщо піти на невелику хитрість, і «обдурити» апетит, вживаючи за 20 хвилин до основної трапези вівсяні висівки з кефіром (1 ч.л. на склянку кефіру), протягом 1 місяця можна скинути 2 кг ваги.

Ввібрали рідину набряклі висівки заповнять шлунок, - відчуття насичення наступить швидше.

Хліб з вівсяних висівок

Для пунктуальних «послідовників» дієти, особливо безвуглеводної, рекомендуємо приготувати хліб з вівсяних висівок.
А щоб дієтичний продукт придбав «бородинський» смак і багатий запас вітаміну В і кальцію, використовуйте суміш вівсяних і пшеничних висівок.

Хліб з вівсяних висівок:

• Змішати 250 гр нежирного сиру з 3 яйцями;
• З'єднати з пшеничними і вівсяними висівками - по 6 ст.л. кожного виду;
• Додати 2/3 ч.л. солі;
• Все розмішати;
• Оцтом (1/2 ст.л.) погасити соду (1/2 ч.л.), перемішати з висівкового-сирною масою;
• Форму для запікання прокласти фольгою, змастити олією, посипати пшеничними висівками (щоб випічка не прилипала);
• Вологими руками надайте заготівлі форму батона;
• Відправивши батон в розігріту до 180 ° С духовку, залиште його там на 40-45 хвилин, - поки не «підрум'яниться» скоринка;
• Коли готовий хліб «підросте» в 1,5 рази, вимкніть духовку;
• Через 20 хвилин виймайте хліб з духовки і насолоджуйтеся його смаком.

Докладний рецепт ви дізнаєтеся з відео:

Вам також може бути цікаво дізнатися чим корисні пшеничні і житні висівки .

Печиво з вівсяних висівок

Ще простіше приготувати печиво з вівсяних висівок:

• Змішайте 140 мл молока з дрібкою солі і 2 ст.л. цукру;
• додайте 250 гр висівок вівсяних;
• яйце;
• 2-3 жмені родзинок;
• 70 гр олії соняшникової;
• 1 ч.л. розпушувача.

Розмішавши інгредієнти, отримаєте густе, не "розпливчасте» тісто. Набираючи його ложкою, формуйте вологими руками невеликі грудочки - майбутнє печиво. Викладіть його на покритий папером деко і трохи «пріплюсніте» руками. Розігрів до 180 ° С духовку, випікайте печиво 25-30 хвилин.

Млинці з вівсяних висівок

Якщо ж дієта «випала» на Масляну, а відмовлятися від традиційного для неї частування не хочеться, приготуйте млинці вівсяні з висівок.
Старанно збиваючи куряче яйце, повільно додавайте в нього:

• 1,5 склянки кефіру з нульовою жирністю;
• висівки мелені - 6 ст.л. вівсяних і 4 ст.л. пшеничних.

Розмішавши масу до однорідної консистенції, посмажте млинці, змастивши сковороду оливковою олією.

Можна приготувати млинці німого інакше, подробиці ви дізнаєтеся з відео:

Смачна і корисна каша

Доброю енергетичної «підживленням» на весь день стане каша з вівсяних висівок:

• Закип'ятити 1 склянку молока;
• додати в нього 2 ст.л. висівок;
• щіпку солі;
• цукор за смаком (для тих хто на дієті - 2 таблетки його замінника).

Помішуючи, варити кашу 7 хвилин. Худніть зі смаком!

Як зробити вівсяні висівки в домашніх умовах?

Сприятливий вплив цього повністю натурального продукту на багато систем організму безперечно. А тому вмілі господині, які бажають завжди мати його під рукою, часто цікавляться - як самій зробити вівсяні висівки?

Ми вже наголошували, що висівки - вторинний продукт борошномельного виробництва. Їх виготовлення починається з ретельного очищення зерен вівса за допомогою магнітних сепараторів і Камневідбірна машинок. Далі, шляхом мокрого лущення в особливих машинах, досягається часткове відшарування зерновий оболонки.

І тільки після проходження декількох етапів дроблення і помелу, зерна повністю звільняються від своїх оболонок.

Як бачите, налагодити «власне виробництво» вівсяних висівок на кухні - неможливо. Втім, ніякої необхідності для цього немає - ціна вівсяних висівок навіть преміум класу не перевищує 400 рублів за 1 кг.

Часто зустрічаються вівсяні висівки, скачані в хрусткі кульки або гранули. Смакові наповнювачі надають таким отрубям приємний аромат, однак використовувана при їх виготовленні борошняна клейковина «додає» їм небагато калорій.

Можна придбати ароматизовані гранули вівсяних висівок

Аптечні і торгові мережі пропонують цей продукт у вигляді сухого порошку, яким можна посипати будь-яку страву або розводити його в напоях.

Яку б форму цієї дієтичної добавки ви не вибрали - сухий порошок, або апетитні «хрустяшкі» - дотримуйтеся наведених вище рекомендацій щодо їх застосування, худніть, і будьте здорові!