1. 1. Рецепт вівсяного печива на вершковому маслі
2. 1.2. Як приготувати вівсяне печиво
3. 1.2.2. Сформувати вівсяне печиво
4. 1.2.3. Спекти вівсяне печиво
5. Особливості приготування вівсяного печива
6. Чи обов'язково класти борошно вівсяне тісто
7. Як правильно говорити "Вівсяне печиво"
8. Як зберігати вівсяне печиво
9. 2. Рецепт пісного вівсяного печива
10. 2.1. Склад пісного вівсяного тесту
11. 2.2. Як робити
12. Фото вівсяного печива, приготованого за цим рецептом

Вівсяне печиво

Тарілочка з вівсяним печивом.

Будинки випадково виявилося багато геркулесу і я вирішила спекти улюблене з дитинства вівсяне печиво. Стару кулінарну книгу шукати не стала, а спробувала рецепт з упаковки геркулесових пластівців. Вийшло дуже смачно!

Печиво злегка похрускує, ясно відчувається рельєф різноспрямовано застиглих у випічці пластівців (що так цінують його фанати), не надто солодко (переконані ласуни можуть додати ще пару ложок цукру).

Робити вівсяне печиво легко, печеться досить швидко. У ньому немає яєць і молока (але можете взяти і молоко замість води), мало борошна. Це просте домашнє ласощі зможе приготувати і починаюча господиня. Рекомендую.

Даю 2 рецепта: вівсяного печива на вершковому маслі і на рослинному (пісного). Обидва - смачні. Друге підійде не тільки в Пост, але і в разі, якщо у вас алергія на молочні продукти.

1. Рецепт вівсяного печива на вершковому маслі

1.1. Склад вівсяного печива

на 30 штук (1,5 дека)

• Вода (або молоко) - 100 г (трохи менше половини склянки);
• Цукор - 50 г (2 столові ложки з гіркою);
• Дрібка солі;
• Масло вершкове - 60 г;
• Вівсяні пластівці (звичайні, геркулес) - 250 г (я брала рівно 3 склянки);
• Борошно - 50 г (2 столові ложки з гіркою);
• Розпушувач (бакпульвер, пекарський порошок) - 2 чайних ложки;

Ще я додавала 2 столових ложки сухого білого вина - це не обов'язково.

1.2. Як приготувати вівсяне печиво

1.2.1. Зробити тісто для вівсяного печива

• Змішати воду з цукром і сіллю до повного розчинення кристалів.
• Додати вівсяні пластівці. Перемішати.
• Додати розм'якшене масло (потримати при кімнатній температурі хвилин 15, воно помягчает) і борошно, змішане з розпушувачем. В цей же момент можна доливати вино і засипати ванільний цукор, якщо будете їх використовувати. Все добре перемішати.
• Накрити миску з тістом кришкою, прибрати в холодильник на 30 хвилин (тісто загусне, тому що масло схопиться).

Готуємо вівсяне тісто для смачного печива.

1.2.2. Сформувати вівсяне печиво

• Відщипнути шматочок тесту. Скачати його в кульку і притиснути долонею - вийде кругла коржик (печиво). Товщина печива від 0,8 до 1 см.
• Вівсяні коржі викладати на деко, застелене папером для випічки (або змащений маслом або жиром). Наколоти печиво виделкою.

Круглі коржі з печива формуються дуже легко і швидко.

1.2.3. Спекти вівсяне печиво

• Помістити деко з печивом з геркулесу в гарячу духовку (180-200 градусів С). Випікати до появи смачного аромату.

Печиво готово! Дуже зручно випікати його на пергаменті (папері для випічки), печиво легко знімається, не пригорає, деко відмивати не потрібно.

Готове печиво на вигляд стане трохи темніше вихідного блідо-бежевого кольору, перетвориться в світло-коричневе. Воно не зарум'янюється сильно, просто схоплюється і трохи темніє. Якщо чекати темно-засмаженою кольору, печінка може засохнути (буде жорстким) або згоріти.

Смачне, рельєфне і не сильно солодке домашнє печиво з вівсяних пластівців

А навпомацки готове печиво не промінается і не пружинить (можете пальчиками спробувати, тільки обережно).

Особливості приготування вівсяного печива

Які вівсяні пластівці підходять для печива

Я раджу брати геркулес, тобто - традиційні вівсяні пластівці (які треба варити). Вони надають випічці більш рельєфний багатогранний смак, який так цінують в вівсяному печиво його вірні шанувальники. А коли печиво виходять трохи тонше (5-8 мм), саме грубуватий геркулес починає запаморочливо похрускує. Так, що рука тягнеться за новою порцією ... ну як тут втриматися ?!

Але якщо у вас тільки вівсяні пластівці швидкого приготування (не потребують варіння), то можна спекти печиво і з ними. Воно вийде більш ніжним і гладким. Теж смачно, тільки по-іншому.

Вівсяне печиво дуже добре до чаю. Або молоку.

Чи обов'язково класти борошно вівсяне тісто

Ні, не обов'язково. Візьміть трохи менше води або навпаки - додайте ще жменю геркулесу (щоб зберегти густу консистенцію тесту). І у вас вийде смачне вівсяне печиво без борошна.

Можна додавати не тільки пшеничне, але і вівсяну муку або крохмаль.

Як правильно говорити "Вівсяне печиво"

Я розумію, що більшість людей знає, як правильно ставити наголос у слові вівсяне. Але хочу допомогти продавцям кондитерських відділів навчитися правильно вимовляти це слово: овс Я ве (печиво), наголос на "я". А чи не Вівсяно Про Державний бюджет.

Мене це шокує, чесне слово. Дуже ріже слух.

Як зберігати вівсяне печиво

Гаряче печеньіце треба остудити, укривши рушником. А потім зберігати в пакеті (щільно закритому) або в жерстяній банці. На відкритому повітрі печиво з вівсяних пластівців буде поступово сохнути і черствіти. Хоча, деякі цінують в ньому саме цей смачний хрускіт)))

Смачного!

Тарілочка з вівсяним печивом.

2. Рецепт пісного вівсяного печива

Якщо ви не п'єте молока і не переносите вершкове масло, то можу вам запропонувати інший склад тесту для вівсяного печива. Це теж дуже смачно. Не тільки характерного вабить запаху вершкового масла, який прикрашає будь-яку випічку з його участю.

2.1. Склад пісного вівсяного тесту

• Геркулес - 3 склянки;
• Вода - 100 мл;
• Цукор - 50-100 г (хто як любить);
• Сіль - о, 5 чайної ложки;
• Олія - ​​100 мл;
• Борошно (звичайна або вівсяна, можна крохмаль) - 1-2 столових ложки.

Ніякої соди і розпушувача не треба.

2.2. Як робити

Я експериментувала. І виходила з того, що, по суті, це печиво - пісочне. Отже, температура випічки повинна бути 240-260 градусів С.

• Тому, ніякого пергаменту (щоб не згорів), просто деко, змащене маслом. Температура духовки - 260 градусів С (добре розігріти).
• Все перемішати. Вимісити тісто до однорідності (хвилин 5-7 старанно перемішувати рукою). Дати постояти, поки рідке оживляти сухе.
• Відщипувати, скачувати в кульку. Шарик розплющити в печиво на долоні (надати другий долонькою). Отримане печиво викладати на деко.
• Запекти печиво в дуже гарячій духовці (верхня полиця) до появи смачного запаху випічки (хвилин 5-10, дивлячись як розігріли добре). Як запахло - відразу виймати. Зверху воно буде блідим, не сильно змінює колір.
• Готове печиво викладати на рівну поверхню, щоб не зігнулося при твердінні. А потім зберігайте як хочете, цей варіант печива лежав у мене дня 3 відкритим, нічого не було. Довше зберігати на відкритому повітрі не раджу, прибирайте в пакет. Або доїдайте))

Я так пекла вже останні 2 рази, було дуже смачно. Воно кришиться, але не катастрофічно. А є смачно не тільки готове печиво, а й вівсяне тісто. Це прямо делікатес, на смак - майже як козинаки))) А якщо хочете екзотики - рецепт вівсяного печива з кедровими горішками .

Смачного!

Вівсяне печиво на рослинній олії - дуже смачне!

Смачне домашнє печиво на швидку руку

Фото вівсяного печива, приготованого за цим рецептом

Ольга Пак-Кім спекла вівсяне печиво на нашу рецептом, її враження: "Додала різноманітні горіхи і кунжут, плюс сушену курагу))) Ідеальний базовий рецепт) Туди можна додавати все, що завгодно. Просто клас)))".

Домашнє вівсяне печиво з курагою, кунжутом і горіхами, приготоване Ольгою Пак-Кім. Яка молодець! )))

Поділися з друзями!