1. Властивості і користь вівса
2. Як вуглеводи впливають на цукор після їжі?
3. Клітковина як регулятор рівня цукру
4. Як вживати овес при діабеті?
5. Рецепти для лікування
6. Вівсяна каша
7. лікувальні відвари
8. Висівки
9. Протипоказання
10. Відео по темі

Для діабетиків одним з важливих питань управління рівнем цукру в крові є належним чином організоване дієтичне харчування . Вівсянка глікемічний індекс має не низький, але є при цьому найбільш доступною їжею в раціоні для зниження глюкози.

Вівсянка при діабеті 2 типу завдяки деяким особливостям злаку і його корисних властивостях не тільки сповільнює процеси всмоктування організмом хворого глюкози, але і є низькокалорійним продуктом для тих, хто стежить за своєю вагою.

Однак, як і будь-яка злакова культура, овес , Крім клітковини, має в своєму складі і достатню кількість вуглеводів . І це служить підставою для того, щоб поставити під сумнів діабетикам в корисності вівсяної крупи саме для них.

Тому не все так однозначно в рекомендаціях лікарів щодо дієтичного харчування інсулінозалежних хворих за допомогою включення в їх раціон цієї крупи. В огляді зроблено спробу розібратися з суперечливими думками фахівців про те, чи можна їсти вівсянку при цукровому діабеті.

Властивості і користь вівса

Цей злаковий продукт, крім уже згадуваних вище клітковини і вуглеводів, містить в своєму складі, як мікроелементи, так і вітаміни, які можуть бути корисні для хворих, залежних від інсуліну.

Корисні вівсяні пластівці при діабеті 2 типу, як і при недугу 1 типу, тому, що вони сприяють:

• очищенню судин;
• виведення з організму холестерину;
• регулювання в крові стабільного цукру, так як в вівсі є речовини, які беруть участь в продукуванні організмом інсуліну і ферментів, що розщеплюють глюкозу.

Крім цього, ті, хто небайдужий до вівсянки, не страждають від надмірної ваги і, як правило, не мають проблем з печінкою через благотворного впливу злаку на її роботу.

Розрізняють три види продукту з вівса, з зерен якого видаляється зовнішня груба оболонка, яка зветься висівками - це як цілісна крупа, так і Геркулес, а також продукт, одержуваний за допомогою сплющивания зерен у вигляді пластівців.

Що стосується калорійності і змісту основних речовин, то півчашки пластівців, а це приблизно 80 грам продукту, то в них міститься:

• близько 300 калорій;
• більше 50 грам вуглеводів;
• від 10 до 13 грам білків;
• клітковини - близько 8 грам;
• і в межах 5,5 грам жирів.

Виходячи з цих даних, каша з вівса все-таки має високу вуглеводне зміст і якщо готувати її з додаванням молока, то цей показник може бути збільшений.

Якщо, наприклад, до порції вівсянки додати молока, то калорійність страви підвищується більш, ніж на 70 одиниць, а також в діапазоні від 10 до 15 грам збільшується наявність вуглеводів.

Як вуглеводи впливають на цукор після їжі?

Так чи можна їсти вівсяну кашу при діабеті чи ні?

Якщо порахувати на калькуляторі вміст вуглеводів в порції каші, то в вівсянці їх в межах 67 відсотків. А це в свою чергу веде до збільшення рівня цукру в крові.

В здоровому організмі глюкоза регулюється виробленням такого гормону, як інсулін, який дає сигнали про її виведення як з клітин, так і зі складу крові для вироблення енергії або для зберігання.

Організм діабетиків не може самостійно провести потрібну кількість інсуліну, тому їм показано вживати якомога меншу кількість вуглеводів, щоб не сприяти підвищенню цукру. Так як це загрожує притаманними діабету ускладненнями у вигляді захворювань серця , Уражень нервової системи, а також зорових органів .

Вуглеводна їжа підвищує після їжі в організмі рівень цукру, що посилює проблеми здоров'я діабетиків.

Клітковина як регулятор рівня цукру

Крім вуглеводів в вівсянці міститься порівняно багато клітковини, яка сприяє регулюванню речовин в організмі і, зокрема, рівня цукру після їжі, за рахунок зниження швидкості його всмоктування.

Для визначення, які продукти найбільш підходять для хворих на діабет, користуються класифікатором або так званим глікемічним індексом . При цьому, вважається:

• низьким показником глікемії продуктів, якщо їх індекс має значення в межах 55 і нижче одиниць;
• середнім показником, якщо продукти мають величини ГІ, які знаходяться в діапазоні від 55 і, аж до 69 одиниць;
• і високим індексом глікемії мають продукти, коли їх величина має розкид від 70 і до 100 одиниць.

Отже чи можна їсти геркулес при цукровому діабеті? Глікемічний індекс геркулесу дорівнює приблизно 55 од.

Глікемічний індекс вівсяної каші на воді дорівнює 40 од. Глікемічний індекс вівсяної каші на молоці значно вище - близько 60 од. Вівсяне толокно глікемічний індекс має невисокий - всього 25 од., Тоді як вівсяні пластівці глікемічний індекс мають в межах 65, що є найвищим значенням ГІ.

Підвищений вміст клітковини в продуктах з вівса уповільнює процеси всмоктування кров'ю як цукру, так і інших речовин.

Як вживати овес при діабеті?

Те, що вівсянка корисна для будь-якої людини, не викликає сумнівів. Однак вівсянка при цукровому діабеті 2 типу повинна вживатися відповідно до деякими правилами її приготування і споживання. Тільки при їх дотриманні вона виробляє лікувальний ефект.

Овес

Потрібно використовувати переважно необроблені зерна вівса, а також солому і висівки, де знаходиться найбільша кількість клітковини.

Відвари з даного злаку слід вживати після їх відстоювання, бажано при кімнатній температурі. Їх прийом ведеться, як правило, до вживання основної їжі по половині склянки, дозування поступово збільшується до двох або трьох разів на день і не більше того.

Рецепти для лікування

Розглянемо кілька рецептів приготування вівсянки:

• мюслі, тобто страви з круп, які вже пропарені. Це харчування не так ефективно для лікувальної дії при діабеті, зате зручно в його приготуванні, так як досить залити порцію молоком, кефіром або соком, і воно готове до вживання;
• кисіль з вівса або звичного для багатьох відвару. Таке лікувальне харчування корисно не тільки діабетикам, але і пацієнтам з порушеннями травної або обмінної системи. Для приготування киселю просто заливають подрібнені зерна злаку окропом, запарюють порцію протягом чверті години і вживають, додавши молоко, джем або фрукти;
• пророщені зерна вівса. Їх слід попередньо замочувати за допомогою холодної води, а також подрібнювати;
• вівсяні батончики. Для діабетиків вони дуже практичні для попередження глікемії, так як вживання їх в кількості двох-трьох штук замінює порцію каші-вівсянки. Для дороги або перекусу під час роботи вони є вдалим видом дієтичного харчування.

Вівсяна каша

По-справжньому корисна вівсяна каша при цукровому діабеті 2 типу має два способи приготування - один, якщо взяти крупу Геркулес, і другий, більш ефективний - цільні зерна вівса.

Щоб скоротити час її приготування, продукт слід спочатку замочити у воді, причому, бажано на всю ніч.

Перед цим зерна потрібно подрібнити за допомогою блендера. Потім холодну воду видаляють, додають окріп і готують на малому вогні до м'якого стану.

лікувальні відвари

1. відвар з додаванням чорниці . Для цього роблять суміш з стручків від квасолі , Листя чорниці і пророщеного вівса. Всі вони беруться з розрахунку по два грами для кожного продукту. Потім ця суміш подрібнюється за допомогою блендера. Далі вона заливається окропом (200-250 мл) і залишається на ніч для настоювання. Вранці відвар проціджують і випивають. Буквально через півгодини після прийому рівень глюкози в крові істотно знижується;
2. цільні зерна цієї злакової культури слід замочити на всю ніч, а потім подрібнити їх за допомогою м'ясорубки. Буквально кілька ложок цієї сировини потрібно залити водою в кількості одного літра і поставити варити протягом 30-45 хвилин на повільному вогні. Дати відвару охолонути, і після цього він буде готовий для вживання. Даний рецепт найбільш ефективний для нормальної роботи печінки.

Висівки

Що стосується висівок, то вони являють собою лушпиння і оболонку злаків, які виходять в результаті шліфування або обробки зерен.

Так як вони містять найбільшу кількість клітковини - є корисними для діабетиків. Спосіб вживання їх простий, так як вони не вимагають приготування.

Для цього потрібно всього лише після прийому ложки сирих висівок запити їх водою. Що стосується дози, то її доводять поступово до трьох ложок в день.

Протипоказання

Неприпустимо лікування за допомогою вівса в випадках нестабільного стану хвороби, а також при загрозі інсулінової коми.

Відео по темі

Так чи корисна вівсяна каша при діабеті 2 типу? Як приготувати вівсяний відвар, снідающій рівень глюкози в крові? Відповіді в відео:

Статистика діабету стає більш загрозливою і тому дієтичне харчування, як і лікування на основі вівса, є одним з інструментів для нормалізації життя інсулінозалежних хворих.