Горох відноситься до сімейства бобових, все його знають - невеликий, зелений і ніжний. Саме він знаходиться в центрі нашої уваги, а все завдяки його дії на рівень глюкози, після вживання в їжу. Така властивість гороху може виявитися дуже цікавим для хворих на діабет, оскільки він не тільки сам має низький глікемічний індекс -35, але і здатний знижувати цей показник продуктів, які спільно з ним вживалися.

Деякий час назад були відкриті корисні властивості бобових, що виявилося вкрай важливо при таких захворюваннях як цукровий діабет. А все завдяки їх низькому глікемічним індексом, що означає їх здатність сповільнювати всмоктування цукру кишечником. А це дозволяє, як правило, уникнути небезпечного розвитку глікемії , Що розвивається після прийому їжі.

Такий ефект по відношенню до глікемії можливий завдяки вмісту в бобових харчових волокон і білків. Проте, якщо розглядати гіпоглікемічну дію гороху, то воно навіть більше, ніж можна було очікувати, і в цьому випадку справа вже не в змісті рослинних волокон і білків. Нещодавно пильну увагу було приділено з'єднанням, виділеним з гороху та інших бобових, ними виявилися інгібітори амілази підшлункової залози, наявність яких і пояснює описаний вище ефект. Однак ці сполуки мають один недолік - при варінні вони частково руйнуються. Ось тут і проявляється позитивна особливість гороху в тому, що його можна їсти свіжим, на відміну від інших бобових, а тому ми можемо отримувати всю користь і при цьому не витрачати сили на приготування.

Крім того, бобові взагалі дуже корисні для здоров'я. вони знижують рівень холестерину в крові, здатні запобігти розвитку певних видів раку, особливо раку товстого кишечника, а також вони є чудовими проносними засобами, що необхідно знати людям, що страждають від закрепів.

Нещодавно потрапила в нову професійну соціальну мережу Evrika.ru - вона створена спеціально для лікарів і повністю закрита. Потрапити туди можна тільки відповівши на питання професійного тесту. Відмінне місце для обміну досвідом! Ну, а якщо ви не маєте (як і я) медосвіти, а просто цікавитеся питаннями здорового способу життя, ви знайдете там багато корисної інформації.

Пов'язані записи:

• 31,901 views