1. Многих человек, когда он узнает, что я не могу есть глютен, а потому общедоступный хлеб, макароны,...
2. 2. Дикий рис это не рис?
3. 3. Лебеда или так называемая лебеда
4. 4. Просо - известное и любимое просо
5. 5. Крупа гречневая - лучшее перед обжаркой
6. 6. Безглютеновая овсяная и недооцененная каша
7. 8. Амарант или семена амаранта
8. 9. Кукуруза или недостаток пшеницы мы не боимся
9. 10. Другие, менее известные, безглютеновые крупы и безглютеновые продукты

Многих человек, когда он узнает, что я не могу есть глютен, а потому общедоступный хлеб, макароны, пирожные и сладости, с ужасом восклицает: «Что ты ешь правильно?» Ну, я много ем и не жалуюсь на недостаток углеводов.

Чтобы обвинить веру в то, что безглютеновая диета должна быть однообразной, а безглютеновые злаки ограничены белым рисом, я представлю вам сегодня все зерна (и прежде всего так называемые псевдозомбы ), которые очень обогащают мое меню.

Даже если у вас нет проблем с глютеном, стоит включить некоторые из них в свой рацион. Они прекрасно заменяют злаки, содержащие глютен, а некоторые из них богаты не только сложными углеводами, но и ценным белком.

1. Райс не имеет названия

Очевидная очевидность. Рис, вероятно, является первым продуктом, о котором мы думаем в контексте безглютеновой диеты. Рис, естественно, без глютена. Тем не менее, он может быть загрязнен на стадии упаковки. Поэтому, если вы не можете потреблять следы глютена, убедитесь, что ваш любимый рис безопасен с этой точки зрения.

Мой любимый рис, несомненно, рис басмати . Картинка моя быстрая и простая в приготовлении запеканка со спаржей и ростками , Рис, который вы видите здесь, хотя и выглядит довольно белым, это басмати с неочищенным рисом. Вкус очень вкусный!

В магазинах также можно купить другие виды риса: красный, коричневый, белый, жасминовый и пропаренный рис. Белый рис лишен некоторых минералов и витаминов, а также клетчатки. Белый рис также имеет более высокий гликемический индекс.

Мы едим белый рис, но только потому, что в нашей диете все еще много клетчатки и ценных ингредиентов. Однако, если в вашем рационе мало клетчатки, или вы боретесь со слишком высоким уровнем сахара в крови, или у вас диабет, тем более я призываю вас подружиться только с неочищенными сортами риса .

Рис (в зависимости от степени очистки) может быть хорошим источником калия, магния, железа и цинка, витаминов группы В, витамина Е.

Это очищающее средство полезно для этого в легкоусвояемой диете.

Мы можем различить виды риса по форме и длине зерна. Они короткие, длиннозернистые, но также круглые. Если вы готовите ризотто, лучше всего выбирать круглые, короткие или средние зерна. Длинные зерна лучше подходят для супов, салатов или подаются на свободе. Шорт используется для производства суши.

Конечно, все эти советы не имеют ничего общего с моей кухонной реальностью, потому что я всегда использую тот рис, который у меня под рукой. Я делаю ризотто, и иногда я даже смешиваю другой рис со мной, когда у меня есть остатки.

И здесь (для стимулирования аппетита) ризотто с красным рисом :

2. Дикий рис это не рис?

Название «дикий рис» несколько вводит в заблуждение по той простой причине, что оно по сути не связано с традиционным рисом. Это немного другой вид травы. ;-)

Дикий рис богат белком, антиоксидантами, железом, калием и марганцем. Особенно рекомендуется при гипертонии.

Готовит долго, а после приготовления немного твердо, но оно того стоит. здесь острые овощи с диким рисом это просто очарует вас.

3. Лебеда или так называемая лебеда

Прежде чем я напишу о качествах квиноа, я упомяну ее темные стороны. Это дорого, не всегда доступно, и это не увеличивает его объем после приготовления, например, проса. Так что это будет довольно дорого, если у нас большая семья.

Тем не менее, оно того стоит. Почему? Квиноа это так называемая псевдо-звезда, которая богата питательными веществами. У нас здесь много белка, сложных углеводов, кальция, железа, марганца, магния, фосфора и витаминов (включая витамин Е).

Особенно рекомендуется в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.

Прекрасно заменяет рис и крупу как дополнение к основному блюду . Вы можете съесть это сухое или сладкое .

Вот пример его использования: вкусно и ценно гамбургеры с рисом из киноа :

Мне очень нравится делать такие вещи время от времени хлебная лебеда :

4. Просо - известное и любимое просо

Вы, наверное, знаете все о просе, и если нет, я призываю вас прочитать мою запись об этом, здорова пшенная крупа? , В нем я отвечаю на наиболее часто задаваемые вопросы об этой королевской крупе, а также объясняю, как правильно ее готовить, чтобы она не была горькой и чтобы ее можно было использовать, помимо прочего. в моих рецептах.

В моем следующем посте вы найдете рецепты с пшеном в главной роли. Обязательно попробуйте, ведь пшено можно переправлять контрабандой в самых разных блюдах!

5. Крупа гречневая - лучшее перед обжаркой

Гречневая крупа также не считается зерновыми в традиционном смысле, но кого это волнует. ;-)

Гречка, вероятно, ассоциируется с детством, а точнее с мясным рагу, которое подается с жареной гречкой с очень характерным ароматом в школьной столовой. Если вы с ним не общаетесь, значит, вы родились после 90-го года.

Это, конечно, шутка, но многие знают, что гречка в ее жареном виде. И обычно его едят сухим. Между тем гречневая крупа также может быть приготовлена ​​сладкой : со свежими, сушеными фруктами и орехами. На вкус вкусно.

Кроме того, следует также вводить в рацион гречневую крупу. Почему? Потому что он содержит больше питательных веществ и не обладает тем характерным послевкусием, которое он дает. Это определенно хорошая новость для тех, кто считает вкус жареной гречки просто неправильным.

Гречневая крупа часто изготавливается в виде кашотта (на картинке выше моя любимая Кашотто с гречкой ).

Я часто делаю это от нее гречневые блины , гречневый хлеб или еще гречневая лепешка ,

Я также добавляю в суп гречневую крупу, иногда делаю свиные отбивные или гречневые котлеты , У меня сложилось впечатление, что я не смог бы жить без него. Я мог обойтись без проса, но без гречки!

Гречка действительно замечательный продукт, и в то же время чрезвычайно полезный для здоровья.

Он содержит довольно много ценных белков и, конечно, углеводов. Это шахта таких минералов, как: кальций, фосфор, магний и железо. Он также содержит витамины (в том числе из группы B).

Особенно подружился с людьми, борющимися с диабетом или со слишком высоким уровнем сахара в крови, а также с людьми, соблюдающими диету для похудения.

6. Безглютеновая овсяная и недооцененная каша

Овес, доступный на нашем внутреннем рынке, загрязнен глютеном из-за выращивания. Поэтому я должен купить один с перечеркнутым знаком. Я обычно покупаю овсянку, которую при необходимости измельчаю в муку.

Что я готовлю с овсянкой? Чаще всего завтрак. Вот мой каша на вынос :

Овсяные хлопья имеют клеящие свойства и быстро впитывают воду. Это делает их идеальным «наполнителем» для овощных отбивных или тортов и печенья.

Овсяное печенье это просто классика и вы наверняка знаете похожие пирожные:

Пищевую ценность овса невозможно переоценить, поэтому вы сможете убедиться в забытой каше.

Овес содержит не только сложные углеводы, но и много белка. Он богат минеральными солями и витаминами (витамины Е, В). Из-за содержания железа в кашу стоит добавлять сырые фрукты, чтобы у железа был шанс получить то, к чему оно относится. :-)

Кроме того, высокое содержание клетчатки помогает нашему организму регулировать уровень сахара в крови.

Овес, упомянутый выше, часто попадает в мои печенья. То же самое относится и к хлопьям тефф. Они хорошо работают в быстрой, здоровой выпечке. Вот пример такого печенье для завтрака :

Каждый раз, когда я публикую любые рецепты с тефом, я сразу же получаю вопросы о том, что можно заменить абиссинской любовью. Ну, я прошу вас, поищите хлопья или муку в магазинах здоровой пищи и купите их. Почему оно того стоит?

Абиссинский напиток богат кальцием, железом, витаминами группы В и антиоксидантами. Он также обеспечивает нас незаменимыми аминокислотами, лизином, метионином и цистеином. Он содержит много клетчатки, имеет низкий гликемический индекс, поэтому у вас нет ничего, кроме как включить его в свой рацион.

8. Амарант или семена амаранта

Я должен признать, что в последнее время мне лень готовить амарант. Тем не менее, у меня всегда есть его версия, развернутая дома (и поэтому предназначенная для немедленного потребления). Если мне так хочется, я просто добавляю, где это возможно. Это имеет прекрасный вкус в гранола без глютена или овсяная каша без глютена :

На основе расширенного амаранта можно приготовить множество вкусных сладостей. Вот мой кексы амаранта :

Я призываю вас меньше лени и готовить сухие семена амаранта.

Почему стоит включить эту псевдо-еду в свой рацион? Амарант содержит много белка, железа, кальция, фосфора и магния. Содержание железа и полезного белка - определенно его сила. Это также источник витаминов группы В и антиоксидантов. Добавьте сюда волокна, и у нас есть еще один продукт, рекомендованный для профилактики заболеваний, связанных с диетой. Для здоровья!

9. Кукуруза или недостаток пшеницы мы не боимся

Все хотят иногда есть лапшу или, например, тофу. Не часто, но так бывает. Тогда на помощь приходит кукуруза.

Если мы иногда едим макароны, это кукуруза. Это самый дешевый и легко доступный. Мы не переусердствовали, однако, из-за солидности сахара (углеводов, кукуруза содержит больше, чем другие зерна).

Время от времени я использую кукурузную муку. Это дает легкость печеньям. Вот мой любимый пирог проса который имеет лучший вкус с нашими польскими сезонными фруктами.

Кукурузная мука также работает как безглютеновый эквивалент панировочных сухарей. Я очень редко жарю, но если это случается со мной, тогда я использую кукурузную муку в качестве жидкого теста. Вот мой панированный тофу :

Сама кукуруза богата витаминами группы B, витамином D и E. Мы находим в ней такие минералы, как калий, фосфор, магний, селен и железо.

10. Другие, менее известные, безглютеновые крупы и безглютеновые продукты

Конечно, весь длинный список на этом не заканчивается. В магазинах все чаще можно найти другие безопасные продукты для людей без глютена, которые заслуживают внимания. Я имею в виду даже сорго, сого, маниоку или тапиоку. Я не использую их только по той простой причине, что не могу найти их применение на моей кухне.

Если я забыл о каком-либо (псевдо) зерновом продукте, на который, как вы думаете, стоит обратить внимание, дайте мне знать! И обязательно попробуйте те, которые вы еще не включили в свой рацион. Разнообразие является самым важным в каждой диете, но в элиминационных диетах это немного сложнее.

Если вам понравилась эта запись, не забудьте проверить:

Вам также будет интересно:

Похожие

Комментарии